Fursecuri de ovăz, portocale și ciocolată Lingura rețetelor mele
Cum pot trimite în exil o mulțime de ingrediente care erau o parte fundamentală a vieții mele și totuși obțin deserturi la fel de apetisante, cu mult mai puține calorii și chiar sănătoase?
Au trecut vreo 8 luni de atunci un kilogram de zahăr alb nu a mai revenit în casă. Zahărul alb, rafinat, cel al vieții, nu este un aliment în sine, este mai degrabă un proces de transformare a acestuia într-o substanță chimică, pe care nimic altceva nu o conține calorii goale care nu contribuie cu nimic la corpul nostru. E mai mult, ne provoacă dependență. S-a observat că corpul nostru poate produce rezistenta la insulina, dacă zahărul alb este abuzat și cauzează dezechilibre ale nivelului de zahăr din sânge și ce presupune asta.
Cu toate acestea, renunțarea doar la kilogramul de zahăr nu ne eliberează de acesta, se găsește în multe alte alimente de uz zilnic, produse de patiserie, sucuri, băuturi răcoritoare, pâine feliată sau hamburgeri, cârnați etc. Opțiunea este să încerc să le evit de cele mai multe ori, asta nu înseamnă că nu mănânc din când în când un bombon de ciocolată sau o bucată de tort când ieșim la o gustare. Nici nu trebuie să fiți extremiști.
Ca alternative, am început să folosesc panela, zahăr brun natural nerafinat, sirop de agave, stevie și miere de flori. NU se îndulcesc în același mod decât zahărul alb, dar satisfac nevoia corpului uman. Odată ce luați alternative, gama de opțiuni se deschide și palatul devine conștient de noile arome. Și corpul, apreciind schimbarea.
La fel ca zahărul alb a dispărut din cămara mea, la fel și făina de grâu, albă, rafinată. Și acum o gamă cu totul nouă, pe care o descopăr pe baza experimentelor, luptă pentru a fi ingredientul stea, făină de secară, spelt (albă și integrală), grâu integral, multe dintre acestea ecologice. Deocamdată preferatul meu este cel cu ortografie albă. Voi vorbi și despre acestea.