FRUTUL se îngrașă, are prea mult zahăr Cantități, beneficii și cum să le alegi; Paula vega
Astăzi, un pacient supraponderal care suferă de boli cardiovasculare a venit pentru prima dată la o consultație față în față în Pola de Lena. Când am întrebat-o ce alimente obișnuia să mănânce, mi-a spus îngrijorată că abia mănâncă fructe pentru că ultimul „nutriționist” pe care l-a vizitat i-a spus literalmente că „fructele au mult zahăr și te îngrașă”. În schimb, obișnuiam să gustăm lapte cu prăjituri.
În condiții normale, când cineva ajunge cu un mit stabilit pentru consultare, aplic de obicei educație nutrițională, comentând cele mai recente studii bazate pe dovezi științifice. Acolo rămâne de obicei problema. Dar de data aceasta, în plus față de asta, am decis să fac o postare pe web, deoarece este un subiect, care a priori, ar părea clar, dar nu este. Istoria se repetă cu numeroși pacienți. Le este mai frică de o banană decât de o jumătate de duzină de fursecuri. Și înțeleg că o parte din greșeală ne aparține, profesioniștilor din domeniul sănătății, unii cu cunoștințe depășite și alții care nu au o pregătire care să le permită să practice. Nutriția este o știință relativ nouă, la care toată lumea se gândește, uneori cu rațiune și alteori fără. În plus, suferim o intruziune alarmantă a forței de muncă. Numai dieteticienii-nutriționiști (este o diplomă universitară de 4 ani) și dieteticienii (un ciclu de pregătire de doi ani la nivel superior) pot prescrie diete. Cereți-ne titlul înainte de a urma un tratament dietetic cu oricine, pentru că cei dintre noi care îl avem, vom fi încântați și mândri să vă arătăm.
De unde vine această idee? Este foarte simplu: fructul are zahăr, iar zahărul este rău și te îngrașă, deci ... fructul este rău și îngrașă? Ei bine ... nu atât de repede, oameni înarmați! A spune asta înseamnă a intra într-un reducționism absurd. Nu totul este atât de simplu, sperăm, dar trebuie să privim mai departe și să vedem fructele ca pe un grup alimentar foarte eterogen, dar cu multe asemănări. Nu voi cădea în faptul că este un produs natural care să justifice beneficiile sale. Naturalul este, de asemenea, cicuta și ucide. Să vedem întregul. Pentru că întregul, de multe ori, este mai mult decât suma părților sale.
Fructele sunt alimente de origine vegetală, bogate în principal în apă, vitamine, minerale și antioxidanți, și, de asemenea, carbohidrați, în principal zaharuri și fibre. De aceea trebuie să participăm la acest grup alimentar în ansamblu, așa cum am menționat mai devreme. Și de aceea vom vorbi despre studii științifice care susțin fructul ca un grup de alimente care protejează sănătatea și care previne împotriva mortalității generale (studiu) și împotriva bolilor multiple, cum ar fi boala cardiovasculara (studiu), (studiu), Cancer (studiu), (studiu), (studiu), (studiu) sau diabet de tip II (studiu), (studiu), printre altele.