Frunze de varză varză - Umplute cu carne și orez (Rețetă originală de la Malfuf)
- Porții: 6
- Pregătire: 40m
- Gătit: 1:20 h
- Timpul total: 2:00 h
Ingrediente
- 1 varza medie
- 1 Kg. De carne de vită sau miel tocată
- 400 g. orez spălat
- 1 cană (50g.) Ulei de măsline
- Sucul a 2 lămâi proaspăt stoarse
- Sare și piper negru după gust
- 1 vârf de scorțișoară măcinată
- 1 cap de usturoi (jumătate zdrobit, jumătate întreg curățat sau fără
Pași
Pasul 1
Acoperiți varza cu multă apă clocotită, pentru a separa frunzele și pentru a le blana până când sunt moi și flexibile, înmuiați-le în apă rece și scurgeți-le. În timp ce într-un castron mare, amestecați carnea, orezul, jumătate din uleiul de măsline, scorțișoara, usturoiul zdrobit, sarea și piperul negru.
Pasul 2
Așezați frunzele pe o suprafață de lucru, tăiate în bucăți (în funcție de mărimea frunzelor), separați partea groasă și rezervați. Rolați o lingură din amestecul de umplere pe un capăt al fiecărei bucăți de frunze într-o formă cilindrică, pliați partea de jos, pliați laturile, apoi rulați frunza ferm și repetați procesul cu frunzele rămase.