Fructul de tamarind, un fruct tropical cu beneficii pentru sănătate
UN FRUCTE SUR-DULCE
Cu un gust deosebit și foarte comun în țările asiatice și africane, tamarindul joacă de obicei în multe rețete, cum ar fi tăiței tipici sosiți din Thailanda
Arată ca mazărea și fasolea cu aspect de stafide, dar este de fapt tamarind, un fruct tropical încă necunoscut în Spania. Cu toate acestea, acest aliment este foarte frecvent în India, Thailanda, Africa și țările din America Latină, cum ar fi Mexic și Costa Rica. În plus, se remarcă prin faptul că are un gust dulce cu atingeri amar și acru care îl face diferit și care contribuie cu note de gust deosebite la elaborările culinare care îl integrează în rețeta sa. Aceasta, adăugată la efecte benefice pe care îl poate avea asupra sănătății, îl face un ingredient demn de cunoscut.
Foarte caloric, dar hrănitor
Când ne uităm la profilul nutrițional al tamarindului, aport caloric ridicat are în raport cu alte fructe, dar și cantitatea de minerale și antioxidanți pe care le poți oferi corpului. Și este că 100 de grame din acest produs furnizează următorii nutrienți, conform datelor publicate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite:
- Energie: 239 calorii
- Proteină: 2,80 grame
- Grăsimi: 0,60 grame
- Glucidele: 62,50 grame
- Fibră: 5,1 grame
- Magneziu: 23% din cantitatea zilnică recomandată
- Potasiu: 18% din cantitatea zilnică recomandată
- Fier: 16% din cantitatea zilnică recomandată
- Calciu: 7% din cantitatea zilnică recomandată
- Meci: 11% din cantitatea zilnică recomandată