Fructoza în alimente - GIMNUL meu acasă
Când Dumnezeu a creat otravă, El a împachetat-o cu antidotul ". Robert H. Lustig, MD, profesor de pediatrie în divizia de endocrinologie UCSF.
La începutul secolului al XX-lea, muncitorii plantațiilor de trestie de zahăr trăiau mai mult și aveau o sănătate mai bună decât directorii care dețineau compania. Muncitorii au consumat trestia de zahăr; șefii, produsul prelucrat care se obține din acesta. Zaharurile alea în forma sa naturală Nu au produs niciun rău, dar au făcut-o atunci când au fost consumate izolat. Această poveste aproape anecdotică rezumă perfect motivul pentru care fără griji cu privire la fructoză în starea sa naturală, dar da când îl consumăm în afara „ambalajului original” din cauza efectelor adverse pe care le provoacă în corpul nostru. Pentru toate acestea, fructoza din alimentele reale, din alimentele reale, nu este dăunătoare. Dar lucrurile se schimbă când scoatem de acolo. Să vedem în detaliu motivul pentru toate acestea.
Știm că fructoza este în fructe, dar unde altundeva?
La zahăr. Zaharul de masă, cel pe care îl adăugați la cafea, al cărui nume mai științific este zaharoză, este alcătuit din părți egale glucoză și fructoză, 50% din fiecare.
Pe lângă zahăr, se găsește și în sirop sau sirop de porumb, un îndulcitor foarte popular în alimentele procesate. În cazul în care procentul de fructoză este de obicei de aproximativ 42-55%, foarte similar cu cel al zahărului.
Dacă puneți o linguriță de zahăr în cafea dimineața, nu este prea mult, dar dacă mâncați o mulțime de alimente procesate primiți fructoză suplimentară fără să vă dați seama. Dar băuturile cu zahăr iau tortul atunci când vine vorba de introducerea fructozei în corp: Coca-cola, Fanta, băuturi răcoritoare, sucuri etc. Iată o fotografie pentru a vă face o idee.
Hei, hei, dar sucurile sunt bune pentru că sunt făcute din fructe.
Da, provin din fructe și sunt mai bune decât o Coca-Cola, dar mai târziu veți vedea de ce nu sunt atât de buni cum crezi.
Așa cum am menționat deja în acest articol, o cutie de Coca-Cola are nimic mai mult și nimic mai puțin decât 3 MESE ȘI JUMATATE DE ZAHAR, dacă adăugați asta la ceea ce vine în fursecuri, chifle, pizza și aproape orice mâncare procesată pe care o primiți în corpul tău o cantitate de zahăr pe care anecdoticul este ceea ce adaugi în cafea. Asa de Vă recomand să mâncați mâncare adevărată dacă nu o faci deja. Nu pentru a slăbi, ci pentru Sănătatea ta. Deși pierderea în greutate va fi o consecință a primei.
Prea multă glucoză este rea, prea multă fructoză este un dezastru
După cum am menționat la început, zahărul este compus din glucoza si fructoza, doi carbohidrați simpli dar ce sunt procesate de corpul nostru într-un mod foarte diferit.
Glucoză
Glucoza se găsește în mod natural în amidon (cartofi, orez etc.), deși corpul nostru este capabil să o producă. Să vedem ce se întâmplă când ingerăm 120 kcal de glucoză (care ar echivala cu două felii de pâine feliată). 80% (94 kcal) ar fi folosit de mușchi și organe corpului nostru, deoarece toate celulele aceluiași pot lucra cu glucoza.
Restul, douăzeci% restul (24 kcal) ar merge la ficat. Intrarea acolo începe o serie de reacții biochimice care stimulează pancreasul să producă insulină. Când se întâmplă asta creierul tău primește un semnal care îți spune să nu mai mănânci. O parte din glucoză este transformată în glicogen și se păstrează în ficat. Glicogenul este o energie rapidă pe care corpul nostru o stochează în mușchi și ficat. Alte Mică parte, este stocat sub forma de grăsime, într-o clipă vom vedea cât de mult. La sfârșitul întregului proces în ficat, din cele 24 kcal care au intrat în jur 0,5 va ieși transformat în Colesterolul VLDL, cel legat de bolile cardiovasculare. Este rău, dar suma este destul de mică.
Revizuirea, atunci când mănânci glucoză, a cerc de SATIETATE, ficat-pancreas-creier ce te face să nu mai mănânci atunci când corpul tău nu are nevoie de mai mult.