Fructoza este rea pentru tine
Efectele fructozei asupra sănătății umane au fost sursa multor controverse. Acest lucru se datorează faptului că există diferite tipuri de fructoză în alimente, dintre care unele sunt dăunătoare sănătății.
Fructoza este un zahăr natural care este prezent în fructe, sucuri de fructe, anumite legume și miere. În aceste forme, zaharurile de fructoză pot face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Cu toate acestea, fructoza este, de asemenea, o componentă a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), pe care producătorii îl fabrică din amidon de porumb și îl adaugă în alimente nesănătoase, cum ar fi sifonul și bomboanele.
Cercetătorii studiază legăturile dintre alimentele bogate în fructoză și obezitatea, diabetul și chiar unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, există și unele dovezi că fructoza nu este neapărat o problemă de sănătate publică atunci când este consumată cu moderare de către o persoană.
În acest articol, vom analiza dacă fructoza este dăunătoare pentru dvs., diferitele tipuri de zahăr și cercetările privind efectele sale asupra corpului uman.
Cuprins
Ce este fructoza?
Fructoza este un zahăr natural prezent în fructe și miere.
Fructoza este cel mai dulce dintre indulcitorii calorici naturali. Fructoza se găsește în mod natural în fructe, sucuri de fructe, miere și chiar unele legume.
Fructoza pură este mult mai dulce decât alte tipuri de zahăr. Ca urmare, oamenii pot folosi mai puțină fructoză decât alte zaharuri la gătit pentru a obține aceeași dulceață.
Cele mai semnificative surse de fructoză din dietă includ:
- zahar de masa
- Miere
- nectar de agave
- sucuri de fructe
- HFCS, care este prezent în bomboane, produse de patiserie, băuturi răcoritoare și alte alimente procesate
Producătorii creează HFCS adăugând anumite enzime la amidonul de porumb, care este în esență glucoză pură. Glucoza este un alt tip de zahăr. Apoi folosesc această glucoză pentru a crea un sirop care conține cantități variate de fructoză.
Majoritatea soiurilor de HFCS conțin fie 42 sau 55% fructoză și 45% glucoză. Aceasta înseamnă că HFCS conține aceeași cantitate de fructoză ca zaharoza sau zahărul de masă.
Producătorii produc zahăr de masă dintr-o combinație de fructoză și glucoză.
Mierea este un alt aditiv alimentar obișnuit. Mierea conține un raport 1 la 1 de fructoză la glucoză.
Este fructoza rea pentru tine?
Fructoza naturală din fructele și legumele proaspete este bună pentru sănătatea unei persoane. Formele procesate de fructoză, cum ar fi HFCS, pot avea efecte negative asupra sănătății. Oamenii de știință studiază în prezent modul în care acest tip de îndulcitor se compară cu alte forme de zahăr.
Mai jos, discutăm cercetarea cu privire la posibilele riscuri pentru sănătate și beneficiile fructozei pentru o persoană.
Dovezile împotriva fructozei
Consumul de cantități mari de fructoză poate pune o persoană la un risc mai mare de obezitate.
Unii cercetători cred că organismul procesează fructoza diferit de alte tipuri de zahăr.
În special, există îngrijorarea că, atunci când o persoană consumă fructoză în exces, aceasta poate stimula organismul să depună mai multe grăsimi, în special în ficat. Acest lucru poate contribui la boli hepatice grase nealcoolice.
Potrivit unei revizuiri din literatura de specialitate din 2017, consumul de cantități excesive de fructoză este asociat cu:
- inflamație care ar putea duce la rezistență la insulină
- dezvoltarea crescută a grăsimilor, deoarece poate modifica modalitățile prin care organismul descompune grăsimile și carbohidrații
- un risc crescut de obezitate și afecțiuni conexe, cum ar fi sindromul metabolic
- aport mai mare de alimente, deoarece nu îi face pe oameni să se simtă plini