Fructoza, declanșator probabil al gutei, diabetului și bolilor cardiovasculare - Gaceta UNAM

Este un tip de zahăr găsit în fructe și miere, precum și în legume; adăugat băuturilor zaharoase și multor alimente de zi cu zi

Când Mauricio, un tânăr de 23 de ani care locuiește în Mexico City, bea o sodă de 500 de mililitri, cantitatea de fructoză care intră în sânge reprezintă 10% din glucoza totală pe care o conține.

diabetului

Dar el nu bea doar 500 ml de sodă în fiecare zi, el mănâncă și face parte din dieta sa zilnică pâine, fursecuri, cereale, iaurturi ..., adică alimente îndulcite cu fructoză.

Datorită acestui consum ridicat și frecvent de fructoză, ați putea dezvolta sindromul metabolic care, conform celui mai recent sondaj național de sănătate (efectuat în 2012), este suferit de 15% din populația adultă din întreaga țară.

Dovezile experimentale că consumul ridicat și frecvent de fructoză induce, în organismul șobolanilor de laborator, modificări care declanșează sindromul metabolic este o bază relevantă pentru a presupune că poate provoca această afecțiune și la om. Și dacă Mauricio ar ști asta, probabil că s-ar gândi de două ori înainte de a-și scoate următoarea sticlă de sifon.

Din studiile experimentale efectuate pe șobolani de laborator, Rafael Villalobos Molina și colaboratorii săi de la Unitatea de Biomedicină a Facultății de Studii Superioare Iztacala (FES) și Facultatea de Medicină au văzut că consumul ridicat și frecvent de fructoză induce modificări ale organismului care declanșează metabolizarea sindrom, care, la rândul său, poate provoca diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare, hiperuricemie (acid uric crescut în sânge) și, în cazul specific femeilor, sindromul ovarului polichistic.

Condițiile care alcătuiesc sindromul metabolic sunt: ​​1) hipertensiune arterială (hipertensiune arterială); 2) hiperglicemie (glicemie crescută în sânge); 3) creșterea trigliceridelor în sânge; 4) scăderea așa-numitului colesterol bun sau HDL din sânge; și 5) creșterea circumferinței taliei (la bărbați, limita sănătoasă este de 90 de centimetri; la femei, 80), adică o cantitate mai mare de grăsime în zona abdominală centrală. Fiecare dintre ele este o patologie în sine; dar când apar cel puțin trei, este cu siguranță posibil să vorbim despre un caz al acestui sindrom.

„Ce se întâmplă dacă o persoană are una sau două dintre aceste modificări? Că, prin definiție, nu aveți încă sindrom metabolic. Ce se poate întâmpla? Puteți dezvolta al treilea, al patrulea și/sau al cincilea. Și ce ar trebui să faci? Controlați-le pe cele pe care le aveți deja. De exemplu, dacă circumferința taliei este deja mai mare de 90 de centimetri, va trebui să mănânci mai puțin și să faci exerciții fizice zilnice (nu doar mersul 10 minute) pentru a arde caloriile suplimentare. ”

În fosforilarea fructozei, ATP se transformă în ADP (adenozin difosfat); și dacă consumul de fructoză rămâne ridicat și frecvent, ADP se transformă în adenozin monofosfat (AMP), care poate deveni inozină sau adenozin monofosfat.