Ciocolata, mare aport de nutrienți și antioxidanți
Ciocolata este un aliment și un deliciu. Pe lângă faptul că ne încântă prin aroma sa, noi oferă o cantitate mare de nutrienți, antioxidanți și amine care ne îmbunătățesc starea de spirit. Nutriție și plăcere într-un singur aliment.
Grăsimi, carbohidrați și proteine din ciocolată
Grăsimea de cacao - baza producției de ciocolată - se numește unt de cacao și constituie aproximativ 30%. Este compus în principal din acid stearic (35%), o grăsime saturată care are proprietatea de a nu crește nivelul colesterolului în sânge. Ceilalți acizi grași sunt palmitici (25%), oleici (30%), care este un acid gras monoinsaturat și alți acizi grași (5%).
Are și carbohidrați (aproximativ 14%), un procent care crește atunci când se adaugă zahăr. Acesta conține o proporție mai mică de proteine (aproximativ 7,5%), fiind bogat în aminoacizi, cum ar fi triptofan, fenilalanină și tirozină, care sunt precursori ai substanțelor chimice naturale care există în organism (norepinefrină și dopamină).
De asemenea, conține feniletilamina, o substanță prezentă și în creierul uman, asemănătoare amfetaminei, a cărei producție crește atunci când cineva este îndrăgostit și produce efecte antidepresive.
Ciocolata: vitamine și minerale
Ciocolata oferă o cantitate considerabilă de potasiu, fosfor și magneziu și o cantitate mai mică de calciu care crește considerabil în cacao cu lapte. De asemenea, oferă vitamine precum B1, acid folic, B2, B6, B3, vitamina A și vitamina E.