Fructe și nuci
Aceste grupe de alimente sunt considerate alimente de reglementare, adică principala lor virtute nu este puterea lor nutritivă, ci contribuția vitaminelor și a sărurilor minerale. Au o gamă largă de culori, texturi și arome, astfel încât să fie plăcute pentru majoritatea oamenilor.
Fructe Fructe la toate orele zilei, nu există un tratament mai bun "În dieta noastră zilnică, ar trebui să consumăm aproximativ trei bucăți de fructe pe zi. Cu toate acestea, rareori o facem, cu excepția consumului sub formă de sucuri. Ambalat sau în alte tipuri de preparate își pierd o cantitate mare de vitamine În țara noastră fructele care se consumă în principal sunt cele din „dieta mediteraneană”: portocale, lămâi, prune, cireșe, mere, pere, piersici, caise, struguri etc.
Care este compoziția sa?
Aproximativ 90% din majoritatea fructelor sunt formate din apă. Restul este împărțit în carbohidrați (majoritatea), acizi organici, vitamine, fibre și săruri minerale. Cu greu conțin proteine și grăsimi. Prunele trebuie evidențiate deoarece, în ciuda conținutului lor scăzut de proteine, au un aminoacid care este responsabil pentru efectul laxativ.
În ceea ce privește grăsimile, singurele care conțin o cantitate valoroasă sunt nuca de cocos și avocado. Deși pielea conține fibre, cea mai mare parte se găsește în partea comestibilă, deci nu este esențial să insistăm să mâncăm fructele cu pielea, riscând să vină în contact cu insecticide.
Ce să spun despre vitamine?
Deși conținutul este ridicat, nu trebuie să ne gândim că toate vitaminele sunt prezente în fructe. În acest fel, constatăm că nu există vitamina D în fructe. Cele mai importante pentru conținutul lor sunt vitamina C și A, deși există și vitamine din grupa B.
În figura următoare, fructele cele mai bogate în vitamina C sunt evidențiate în roșu, iar apoi cele mai bogate în vitamina A A: Vitamina C: căpșuni, kiwi, căpșuni, portocale și grapefruit. vitamina A A: piersică, pepene galben, prune, caise și cireșe.
Fructele care oferă cele mai puține calorii sunt pepene galben și pepene verde (25 Kcal la 100 gr) și, dimpotrivă, banana este cea mai calorică, cu 100 Kcal la 100 gr.
Ce tip de zaharuri ofera fructele?
Ele oferă în general zaharuri simple, foarte rar sub formă de compuși precum amidonul. Bananele sunt fructele cu cel mai mare conținut de zahăr, oscilând în jur de 20%.
La ce oră trebuie consumate fructele?
În ciuda credinței populare că fructele ar trebui consumate înainte de mese, deoarece altfel „îngrașă”, nu există dovezi științifice care să sugereze acest lucru. Acestea pot fi luate în orice moment al zilei și sunt deosebit de utile pentru a satisface pofta de mâncare între mese, fără a adăuga calorii excesive.