Fructe și legume pierdute și irosite, o oportunitate de a îmbunătăți consumul; 5 pe zi
Pierderile și deșeurile alimentare (FLW) sunt o preocupare la nivel mondial, se estimează că în fiecare an, 1.300 de tone de alimente sunt eliminate, putând fi consumate de către oameni 1. Alimentele se pierd la nivelurile de producție, recoltare și post-recoltare și sunt irosite în toate domeniile legate de consum, cum ar fi depozitarea, distribuția și utilizarea în case. FLW-urile au impact asupra durabilității sistemelor alimentare, reducând disponibilitatea și accesul la alimente și afectând utilizarea durabilă a resurselor naturale pentru producțiile viitoare 2 .
Fructele și legumele (F&V) sunt grupul alimentar cu cele mai mari pierderi, care poate ajunge până la 45% din ceea ce este produs și, de asemenea, cu cele mai ridicate niveluri de deșeuri, care ajung până la 30%, din achizițiile făcute de consumatori 3 .
Motivele pentru eliminarea acestor alimente sunt estetice, cum ar fi forma, dimensiunea și calibrul, având în vedere criteriile de selecție pentru vânzare, precum și părțile din F&V, tulpinile, frunzele, cojile care nu sunt componenta principală sau preferată nu sunt evaluate. sunt eliminate fără a lua în considerare contribuția lor nutrițională.
Recomandarea pentru consumul de F&V, stabilită în 2003 de Organizația Mondială a Sănătății, este de cel puțin 400 de grame pe zi pe persoană, corespunzând a 5 porții, datorită beneficiilor multiple ale consumului acestor alimente, pentru prevenirea bolilor 4. Pentru a reduce riscul de a dezvolta diferite tipuri de cancer, a fost stabilit un consum recomandat de 600 de grame pe zi de F&V 5. S-a estimat chiar că cele mai mari beneficii în prevenirea diferitelor tipuri de boli se obțin prin consumul a 800 de grame pe zi între F&V și că, cu acest aport, 7,8 milioane de decese premature ar putea fi evitate în întreaga lume 6 .