Frigarui de nap la gratar cu ulei de arpagic
Lunile reci sunt minunate pentru a savura legume, legume rădăcinoase în mod normal subapreciate. Pe lângă morcovi și cartofi, nu putem uita și de alții precum cohlrabi, păstârnac sau sfeclă, care pot da mult joc în bucătărie. De exemplu, cu frigarui de nap la gratar cu ulei de arpagic, rețetă foarte simplă care sporește aroma acestei legume.
Acasă îmi amintesc că aveam napul ca parte a supei de tăiței și legume a mamei, dar săracul nu a trezit multe pasiuni. Ani mai târziu am descoperit cât de bogat poate fi dacă nu-l gătim doar, de exemplu prăjindu-l în cuptor sau gătindu-l pe grătar sau pe grătar. Cu ulei de măsline extravirgin bun și puțin arpagic proaspăt, îi dăm o notă aromatică care armonizează foarte bine aromele.
Ingrediente pentru 2-4 persoane
- 3-4 napi medii, de preferință alungiți și de aceeași dimensiune, 1/2 lămâie, câteva picături de oțet de mere sau orez, 1/2 linguriță usturoi granulat, 1/4 linguriță fenicul măcinat, 1/4 linguriță chimen măcinat, o putin vin alb, arpagic proaspat, piper negru, sare si ulei de masline extravirgin.