Francesinha, sandvișul cel mai complet doar pentru cei curajoși

Carne

Rețetă ușoară cu explicații pas cu pas pentru a pregăti o francesinha acasă, cel mai tipic sandviș din orașul portughez Porto.

Pregătirea: 30 minute Dificultate: 1/5 Porții: 1 (*) Cost:

Știri conexe

(*) În teorie, este un sandviș pentru o persoană, dar pentru o persoană care este foarte foame și cu un stomac foarte mare.

Ei spun că a fost inventat de un bucătar care, în timp ce călătorea la Paris, a descoperit Croque Monsieur și, la întoarcerea la Porto, a pregătit un sandviș inspirat din acesta pe care l-a numit Micul francez. Desigur, în ziua în care a inventat-o, trebuie să fi avut o foame vorace, deoarece francesinha este probabil cel mai gargantuan sandwich pe care l-am văzut vreodată în viața mea.

Pregatirea sosului Francesinha

Într-o cratiță mare încălzim bere la căldură 9/12 (atunci când este încălzit, va face multă spumă și va crește, așa că trebuie să fie o cratiță mare dacă nu vrem să se revărse).
Când începe să fiarbă, adăugați bulion concentrat de carne de vită, lapte, roșii zdrobit și Cayenne. Așteptăm ca întregul să fiarbă și adăugăm sos Worcestershire si Unt. Coborâm focul (4/12) și îl lăsăm să fiarbă în cratița neacoperită aproximativ 20 sau 25 de minute, până când și-a redus volumul mai mult sau mai puțin la jumătate.