Food Bean încolțește cum să profite la maximum de ei în bucătărie
SĂNĂTOS ȘI VERSATIL
Ele sunt rezerva nutrițională din care se va hrăni viitoarea plantă, apărând ca un aliment sănătos. Și sunt, de asemenea, foarte bogați. Acestea sunt câteva idei pentru a le include în felurile de mâncare
Lăstarii de fasole au devenit unul dintre produsele vedetă printre adepții dietelor „sănătoase”, așa cum sunt hipocaloric, hrănitor și deci sănătos. Deși în ultima vreme au căpătat o mai mare importanță, în realitate sunt un produs vechi. Atât de mult încât, așa cum ne spun sursele istorice, romanii și grecii erau foarte pasionați de aceste alimente „vii”, iar chinezii le consumau deja în Secolul al II-lea.
Până în prezent, ei continuă să se bucure de o vizibilitate deosebită în bucătăria chineză, unde participă la preparate precum chifle de primăvară, cartofi prăjiți, preparate wok, tăiței chinezi sau salate. Deși sunt foarte recurente și în alte țări asiatice, cum ar fi Coreea, în cazul în care acestea constituie ingredientul principal al namul, o mâncare de legume condimentată, sau kongnamulgukbap sau supă de germeni de fasole; și Thailanda, unde au pus aroma „ad tua-ngok”, care este un salt-fry de germeni de fasole cu carne de porc.
Contrar a ceea ce cred mulți oameni, mugurii și mugurii nu sunt același produs. Primele sunt germeni verzi în devenire, din care se naște ulterior planta; al doilea, rezultatul ruperii membranei exterioare cauzată de sămânță, ca o consecință a acțiunii luminii și a soarelui. Prin urmare, lăstarii prezintă o moștenire nutrițională mai generoasă, întrucât colectează rezerva nutrițională din care se va hrăni viitoarea plantă. În cazul de față, această plantă este soia, o leguminoasă care se remarcă prin bogatul său patrimoniu nutrițional, în care proteinele ocupă locul central, făcându-l demn de calificarea „carne vegetală”.
Antioxidanți și remineralizatori
Cu o siluetă alungită și o tonalitate albă, au carotenoizi și alte substanțe bioactive, precum clorofila și fitoestrogenii, care îi fac puternici antioxidanți și, prin urmare, mari aliați pentru prevenirea îmbătrânirii și a diferitelor boli precum bolile cardiovasculare sau cancerul.
În plus, sunt remineralizatoare, deoarece acestea ajută la eliminarea toxinelor și digestiv, deoarece sunt bogate în enzime, a căror funcție este transformarea amidonului în compuși mai ușor asimilabili de stomac și regenerarea microbiota intestinală, fiind ideal pentru cei care suferă de probleme de stomac, digestii grele sau au intoleranță la cereale integrale.