Folie de aluminiu un aliat în bucătărie - Gourmet
Ediție tipărită | 27 septembrie 2020 | 04:30
Curcan alb cu cartofi
Preparare 15 min.
Calorii pe porție 236
-Curcan alb gătit, într-o singură bucată, 80 grs. sau aceeași cantitate de șuncă gătită
-Roșii coapte, 1
-Ulei de măsline, 2 linguri.
-Brânză rasă, 3 linguri.
-Măsline negre, 30 grs.
-Oregano, 1 vârf
-Ardei, 1 vârf
-Sare fină, 2 vârfuri
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi de 1 centimetru.
Curățați roșiile, îndepărtați semințele și sucul. Tăiați pulpa în cuburi mici. Așezați într-o strecurătoare, adăugați un vârf de sare și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. În acest fel, tot lichidul este îndepărtat și preparatul este mai puțin umed.
Întindeți o foaie de folie de aluminiu pe tejghea. Așezați cartoful, roșiile și curcanul tăiate cubulețe mici într-un castron.
Se adaugă măslinele, uleiul, oregano-ul, sarea și piperul. Se amestecă ușor și se toarnă peste foaia de folie de aluminiu.
Se presară brânza rasă și se învelește cu hârtia.
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Sprijiniți pachetul pe o farfurie sau vas de copt. Gatiti la cuptor 40 de minute si aduceti la masa, deschideti-l si serviti.
Fuzili cu vinete și chili
Preparare 20 min.
Calorii pe porție 344
Ingrediente
-Fuzili scurți, 320 grs.
-Ulei de măsline, 2 linguri.
-Brânză rasă, 2 linguri.
-Busuioc, 1 crenguta
-Sare grosieră, 3 linguri.
-Sare fină, 1 vârf
Pregătirea
-Spălați ardeii, tăiați capătul superior și îndepărtați tulpina și semințele interne. Tăiați în inele groase de 1 centimetru.
Tăiați vinetele în fâșii. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o.
Așezați uleiul și ceapa tocată într-o cratiță și gătiți timp de 2 minute, amestecând cu o lingură de lemn.
Adăugați 1 pahar de apă și gătiți la foc moderat timp de 10 minute până când tot lichidul este absorbit.
Adăugați inelele de chili și bucățile de vinete și sare. Gatiti la foc mic cu cratita acoperita 10 minute, amestecand frecvent.