Flori de dovlecei alimente și rețete de sezon
De origine misterioasă și cu suflet de stradă, această legumă delicată este în sezon și este perfectă pentru o masă ușoară sau, de ce nu, pentru o cină romantică
05 AUGUST 2020 - 00:00
A pune flori pe masă este întotdeauna sinonim cu eleganță și distincție. Dacă sunt mâncați, mult mai bine. Florile de dovlecei ne pot ajuta în ambele sarcini și, în plus, sunt delicioase. Sunt o legumă care ne amintește de florile albe, cu o aromă fină și netedă, dar o textură crocantă.. Cu alte cuvinte, este un aliment al contrastelor. Puțin dulce, dar cu o anumită atingere amară și un gust final care ne amintește de migdale delicate. Ușor de gătit, dar delicat în tratament. Sunt prețioase pe o farfurie, dar originea lor este misterioasă și se află, așa cum susțin majoritatea teoriilor, în mâncarea de stradă italiană. Pentru că este în țări precum Italia (unde primesc faimosul nume de zuccini), Mexic sau Japonia unde sunt cele mai utilizate. Acum va fi și în bucătăria ta.
Florile de dovlecei sunt plante masculine și feminine (ambele pot fi consumate, diferă doar prin forma și predispoziția lor de a fi gătite într-un fel sau altul), care sunt încep să culeagă la începutul verii și al căror anotimp durează până la sfârșitul lunii septembrie. O delicatesă autentică care, dacă știi să gătești, ne aduce o aromă mult mai fină și mai dulce decât cea a dovleceilor înșiși. Prin urmare, vă vom învăța cum să o faceți.
Sfaturi pentru prepararea florilor de dovlecei
- Când mergeți să le cumpărați, asigurați-vă că au un culoare strălucitoare și consistență fermă să-și păstreze forma atunci când le gătești. Aruncați-i pe toți cei care au tonuri întunecate în partea superioară a petalelor.
- Cel mai bine este să le consumați cât mai curând posibil după ce ați fost colectate, dar, dacă nu, depozitați-le într-un recipient etanș la frigider. Vă vor ține proaspăt câteva zile.
- Ar trebui să le spălați întotdeauna înainte de gătit, dar într-un recipient cu foarte puțină apă și ușor. Uscați-le și cu atenție.
- Înainte de a găti, deschideți-le ușor și tăiați pistilul cu foarfece, deci nu vă acră rețeta.