Flat Burly 365, noua carte de Manuel Villacorta
Am vorbit cu nutriționistul despre noua sa carte și despre relația dintre sănătatea intestinului și pierderea în greutate.
de: Aimée Barat | Comentarii: 0
Amabilitatea lui Manuel Villacorta
Renumitul dietetician Manuel Villacorta se lansează din nou în lumea competitivă a cărților de nutriție care promit să dezvăluie secretul unei vieți lungi și sănătoase. De data aceasta titlul operei sale este Burtă plată 365: Planul Superfood prietenos cu intestinele pentru a vărsa kilograme, a lupta împotriva inflamației și pentru a te simți grozav pe tot parcursul anului. Interesant este că, deși doar răsfoind-o ne face gura apă, nu arată ca o carte de rețete, ci mai degrabă o mică enciclopedie științifică. Villacorta, apropo, și-a obținut masteratul în nutriție și științe alimentare la Universitatea de Stat din San Jose și de pe prima pagină puteți vedea rigoarea extraordinară cu care a scris textul. Am vorbit cu el despre asta:
Manuel, când ne vorbesc despre diete, ne gândim de obicei la un corp sculptat, frumos, iar frumusețea este, din păcate, asociată de aproape toată lumea cu superficialitatea. Nu v-ați îngrijorat că publicul vă va primi cartea cu o anumită indiferență, ca o altă carte obișnuită de dietă?
Nu, pentru că tocmai insist să îl prezint într-un mod în care să nu-l poată vedea ca pe un plan sau ca pe o dietă. O spun în carte și o spun și pacienților mei, tuturor, din momentul în care intră în biroul meu pentru prima dată, aceasta nu este o dietă. Este o schimbare [de stil de viață]. Ceea ce îți propun este să înveți să mănânci, să te hrănești și asta vei face pentru tot restul vieții tale.
Propuneți un mod diferit de a modifica stilul de viață?
În carte vorbesc în principal despre importanța intestinului, acel organ uitat care este cu adevărat centrul unei bune sănătăți. Studiile arată legătura puternică dintre intestin și depresie, de exemplu. Trebuie să vedem intestinul ca pe o grădină de bacterii; este important să vă cultivați propria grădină de bacterii. Cum? Cu alimente probiotice și prebiotice.
Prebioticele? Povesteste-mi; Cred că suntem mai familiarizați cu termenul „probiotic”.
Desigur! Prebioticele sunt combustibilul pentru a ajuta probioticele să prospere și să se înmulțească. Calitatea dietei dvs. are mult de-a face cu sănătatea intestinului și luarea de probiotice și prebiotice vă va menține sănătatea intestinului. Probioticele sunt un tip bun de bacterii, organisme vii și active, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv. Cu cât mai multe probiotice trăiesc în sistemul nostru gastro-intestinal, cu atât este mai sănătos microbiomul nostru. Și un microbiom sănătos înseamnă un risc mai mic de boli cronice, cum ar fi imunitatea scăzută, diabetul de tip 2, tulburările gastro-intestinale și chiar depresia, printre altele. Probioticele pot fi găsite în alimente fermentate, cum ar fi iaurtul, chefirul și varza murată.