Firul este cel mai îngrășat din pâine, corect sau greșit

PENTRU A DISTRIBUI:

este

Unul dintre cele mai consacrate mituri false despre mâncare este cel care asigură că pâinea este cea mai îngrășătoare din pâine.

„Pâinea are două părți foarte diferite atunci când este coaptă. Stratul interior, numit firimituri, este cel mai hidratat, iar crusta este partea exterioară a pâinii și deshidratată, constituind o sursă de energie. Convingerea că firimiturile se îngrașă este greșită. Firul, spre deosebire de crustă, conține mai multă apă (aproape 45%) și, prin urmare, are mai puține calorii decât crusta. Când pâinea este pregătită, nu există o rețetă diferită pentru a face pesmetul și o altă rețetă pentru a face crusta ”, explică dr. Glenda Bautista, master în dietetică și nutriție și specialist în medicină internă la Spitalul Perpetuo Socorro.