Berea te îngrașă și alte mituri despre băutura de vară
Tendințe
Berea este o lume opacă pentru consumator din punct de vedere nutrițional, pe care adesea au urmat studii științifice contradictorii
Motive pentru care ar trebui să evitați alcoolul
Totul s-a spus despre băutura de vară prin excelență, unele lucruri sunt adevărate și altele care nu sunt altceva decât mituri pe care mulți oameni continuă să le creadă în ciuda faptului că știința încearcă să le contrazică. De fapt, berea este o lume opacă pentru consumator din punct de vedere nutrițional, pe care se bazează studii științifice conflictuale, astfel încât este dificil să discerneți aspecte aparent simple, cum ar fi cantitatea zilnică care poate fi considerată fără îndoială un consum moderat și sigur pentru sănătate.
Conform datelor din Raportul socio-economic al sectorului berii din Spania pentru 2018 (cel mai recent disponibil până în prezent), elaborat de Cerveceros de España și Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, berea este cea mai consumată băutură rece în afara casei, astfel încât până la 80% din cheltuielile cu bere au loc în ospitalitate. În ciuda faptului că în 2018 consumul de bere a depășit bariera 40 de milioane de hectolitri –1,5% mai mult decât anul precedent–, consumul mediu pe cap de locuitor din Spania, care se ridică la 51,8 litri, continuă să fie sub media Uniunii Europene. Conform acestui raport, Andaluzia este comunitatea autonomă unde se consumă cel mai mult, urmată de zona centrală a Peninsulei (Castilla La Mancha, Castilla León și Madrid) și Insulele Canare este cel mai puțin, alături de Comunitatea Valenciană, Albacete și Murcia.
Consumul mediu de bere pe cap de locuitor în Spania este de 51,8 litri, Andaluzia fiind comunitatea autonomă în care se consumă cel mai mult
De bere S-a spus că te îngrașă, că este hrănitor, că dă naștere la intestinul specific al berii și că, dacă este consumat cu moderare, poate proteja împotriva anumitor boli. Se mai spune că berea nealcoolică nu transportă alcool, chiar că ne poate ajuta să luptăm împotriva durerii mai eficient decât paracetamolul și că consumul său poate proteja împotriva riscului de boli cardiovasculare. Revizuim câteva mituri și adevăruri despre bere și vedem ce spune știința despre ea.
Berea te îngrașă
„O trestie are ceva 75 de calorii aproximativ, întrucât aproximativ 100 ml de bere au 45 de calorii ”, explică fondatorul nutriționist al consultanței Habits și profesor la școala Gasma, din Castellón, Pilar Esquer. Prin urmare, se ia în considerare o băutură cu conținut scăzut de calorii că, dacă este luat cu măsură, nu trebuie să afecteze greutatea. Problema, subliniază nutriționistul, este că „în mod normal avem tendința de a însoți bastoanele cu alimente foarte calorice, de la tapas la cartofi” și tocmai acest exces de calorii ne îngrașă, nu trestia în sine.
Bere cu cartofi
Potrivește-o Înălțarea Marcos, Profesor de cercetare la Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (ICTAN) al Centrului Superior de Cercetare Științifică (CSIC), unde conduce un grup de cercetare privind imunonutriția care a desfășurat diverse studii asupra berii. „Cercetarea este concludentă în ceea ce privește consumul de bere și creșterea pliurilor pielii, adică burta clasică a berii sau creșterea în greutate: nu există nicio relație între ele atâta timp cât consumul de bere este redus”Explică Marcos. Pentru expert, înțelegem prin consum redus „aproximativ o treime la femei și două la bărbați, cu condiția să vorbim despre adulți sănătoși cu un indice de masă corporală între 19 și 25”. În cazul persoanelor „cu supraponderalitate, probleme cardiovasculare, obezitate sau alte afecțiuni, consumul de alcool ar trebui să fie zero”.
Un alt factor care afectează dacă consumul de bere ne poate determina să ne îngrășăm este, potrivit Esquer, faptul că doar unul se consumă rar. „Deoarece există senzația falsă că berea este ceva bun și sănătos, chiar și că este un aliment, mulți oameni o folosesc pentru a-și potoli setea, astfel încât uneori primele două beri nici măcar nu se bucură”, Explică Esquer, care recomandă pacienților să solicite întotdeauna apă pentru a-și potoli setea înainte de a bea bere. „Acest gest, în plus, nu numai că ne va salva caloriile din trestie, dar probabil că ne va ajuta mananca putin mai putin".
Consumul de bere cu moderatie este sanatos
Tehnicianul superior, dieteticianul și antrenorul nutrițional Susana León afirmă că „alcoolul este toxic și s-a demonstrat că, chiar și în cantități mici, începe să elibereze etanol și acetaldehidă, cel mai frecvent cancerigen din lume, prezent în multe alimente fermentate ”. În același sens, medicul nutriționist Medicadiet, Álvaro Sánchez, insistă asupra faptului că „cantitatea recomandată de alcool este zero și orice altă recomandare a unui profesionist este iresponsabil”. Sánchez mai amintește că „vinul și berea conțin și alcool și, prin urmare, sunt și dăunătoare, deși este încă surprinzător faptul că atât de mulți oameni cred că distilatele sunt rele și că vinul și berea sunt chiar sănătoase”.