Filosofia Nutriologiei o istorie care nu a fost
# A sta acasa ! Îți împărtășim toate numerele
Mai multe articole în afara volumelor Publicate online
Filosofia nutriției: o istorie care nu a fost
Prea tânăr pentru a fi o filozofie și prea complex pentru a fi doar o altă disciplină, această cunoaștere modernă este situată astăzi pe frontiera ambiguă a transdisciplinelor. Iată câteva note care indică posibila sa structură.
Cum este mai exact nutriologia? Ce spune despre ce fel de porțiuni sau pachete de realitate? Cum sa dezvoltat? Ce fel de concepte și obiecte, sau legi și metode de funcționare a obiectelor, alcătuiesc domeniul nutrițional? Ce relație se stabilește între diferiții agenți ale căror interese țin de domeniul nutriției și acel domeniu? Ce asemănare există între agenții înșiși? Cum vă constituiți standardele de obiectivitate și obiectivitate?
Toate aceste întrebări, precum și altele care ar putea fi adăugate pe listă, se încadrează în sfera unei filozofii a nutriologiei conform vremurilor noastre. (O astfel de filozofie este mult mai largă decât o filozofie științifică tradițională; mai mult decât o filozofie, este o fuziune sau, dacă preferați, o legătură între diferite domenii în care filosofia științei, istoria științei și sociologia științei).
Principala problemă este că nu numai că nu există o filozofie modernă a nutriției; este că nu a existat niciodată nici o filozofie de nutriție de niciun fel. De ce? Întrebarea este interesantă, dar complicată: întreabă despre cauza (cauzele) unui eveniment care nu a avut loc și nu era de așteptat! Tot ce putem face este să subliniem că unii factori necesari apariției oricăreia dintre așa-numitele „filosofii ale științelor speciale” (le-am putea numi și „filosofii ale științelor particulare” sau „filosofii ale disciplinelor”), în acest caz filozofie Nutriționiștii nu au fost prezenți. O astfel de lipsă poate fi considerată un motiv suficient, dar nu unul necesar; s-ar fi putut întâmpla alte lucruri.
Plecăm de la mase de propoziții care sunt doar parțial conectate sistematic și pe care le înglobăm doar parțial (Überschauen). Teoriile sunt plasate lângă comunicări singulare. În timp ce cercetătorul lucrează cu ajutorul unei părți din acea masă de afirmații, alții introduc adăugiri (Erganzungen) pe care este dispus să le accepte ca o chestiune de principiu, fără a calcula pe deplin consecințele logice ale acestei decizii. Declarațiile din masa declarațiilor cu care se lucrează utilizează de fapt mulți termeni imprecisi, astfel încât numai ca abstracții pot să iasă în evidență „sistemele”. Declarațiile sunt conectate unele cu altele, uneori mai strâns, alteori mai slab. Conexiunea totală nu este transparentă, deși se încearcă deduceri sistematice în anumite locuri. [. ] Dacă vrem să spunem că Popper pleacă de la sisteme model, se poate spune că de partea noastră pornim de la enciclopedii model, cu care vrem să exprimăm de la început că nu punem ca bază sisteme de enunțuri clare. a considerației noastre (Neurath, 1935).
Limbajul enunțiativ al lui Neurath cu greu trebuie schimbat într-o abordare model-teoretică pentru ca citatul să capete o actualitate impresionantă. Nutriologia se încadrează prost într-o taxonomie a disciplinelor sau a teoriilor din cadrul disciplinelor. Luând conceptul de disciplină într-un sens larg, este un lucru să se ia în considerare „disciplinele”, cum ar fi fizica, chimia, biologia, psihologia, antropologia, economia sau chiar politica, luate în considerare în mod izolat și altul pentru a explica un domeniu de cunoștințe care le traversează pe toate. După cum subliniază Bourges: „Sarcina de a clarifica secretele fiziopatologice și biochimice din spatele obezității sau aterosclerozei este, de exemplu, la fel de nutrițională, precum și studierea originilor unui tabu alimentar.” (Bourges, 2006).
Nutriologia necesită participarea diferitelor ramuri ale cunoașterii, dar nu ca o simplă întâlnire a abordărilor diferențiate asupra aceluiași subiect (imaginea tradițională a multi-disciplinei), nici ca o fuziune de teorii (sau părți ale teoriilor), instrumente și practici, de origine academică diferită, într-o nouă și dorită sinteză (interdisciplinară), ci mai degrabă ca o rețea care conține potențial diferite ramuri ale cunoașterii și care în mod efectiv, am putea spune în fapt sau în fapt, le transcende. Aceasta plasează nutriologia în spațiul transdisciplinei, deoarece în trecerea sa prin diferite cunoștințe reușește să-și constituie propria perspectivă care, mai degrabă decât stabilirea unei noi discipline, deși ar putea fi cazul, este organizată în jurul unor teme sau probleme, mai precis în maniera unei enciclopedii tematice (așa cum sugerează Neurath) sau a unui hipertext, cu un număr mare de referințe încrucișate, atât interne, cât și externe. Intrările într-o astfel de enciclopedie nu sunt aranjate după un model centrat pe discipline, ci pe obiectul de studiu în sine, cu numeroasele sale fațete.
Filosofia Nutriologiei: un posibil structura
Așa cum am încercat să arătăm, nutriționologia trebuie localizată în sfera transdisciplinei. Apoi, ca titlu I al ipotezei provizorii, este propus un cadru teoretic (sau, dacă se preferă, o schemă generală) pentru analiza studiilor transdisciplinare. Un astfel de cadru permite caracterizarea atât a diferitelor aspecte ale nutriționologiei, cât și a unor relații relevante între ele. O imagine posibilă a structurii transdisciplinelor este prezentată în Figura 1. Această imagine este alcătuită din trei axe: una legată de discipline, alta legată de metode și o a treia dimensiune în care se află axa constituției. Mai jos este o scurtă schiță a fiecăruia dintre ele.
În partea inferioară a diagramei este reprezentat un spațiu tridimensional care conține diferitele discipline, pe care le-am putea numi „spațiul cunoașterii”. Poziția pe axa conceptelor reflectă ceea ce spun diferitele construcții teoretice (modele, teorii, discipline, paradigme etc.) despre lume. În sensul schemei, postularea unui model (M) sau, în general, a unei construcții teoretice, nu este altceva decât postularea existenței unui set de entități (E1. R) și a anumitor relații (R1. R) între ele (M =). Entitățile și relațiile sunt postulate ca concepte; Printre altele subliniem următoarele:
Hrănirea umană, definit ca ansamblul proceselor biologice, psihologice și sociale prin care omul obține, asimilează și transformă substanțele nutritive (Caiete nutriționale, 2002).