Filet de vită la grătar cu chipsuri de cartof dulce, ceapă caramelizată și foie micuit -
vițel Oferă multe posibilități, deoarece există nenumărate tăieturi și fiecare tăiere poate fi utilizată în mai multe moduri. Unul dintre cele mai râvnite este filet de vită, protagonist al acestei rețete, iar tala este aroma și textura ei încât poate fi consumată chiar și crudă și duce la mâncăruri cu adevărat rafinate. Cel mai mult îmi place este la grătar și de aceea îmi place acest fel de mâncare.
Această rețetă din Filet de vită la grătar cu chipsuri de cartof dulce, ceapă caramelizată și foie micuit este ideal pentru ocazii speciale De vreme ce mâncăm de obicei filetul de vită cu câteva ocazii (mai ales datorită prețului ridicat) și chiar o garnitură din cele mai originale și pline de culoare. Învață să gătești sfoara astfel încât să fie exact așa cum îți place, fie rare, la obiect sau bine gătite, dar fără a pierde suculența.
De acompaniament atingerile dulci ale ceapa caramelizata că acasă este foarte ușor de preparat și este minunat, de asemenea măr la grătar I se potrivește foarte bine și contrapunctul crocant este pus de chipsuri de cartofi dulci care sunt, de asemenea, ușor de pregătit. foie micuit Este o atingere perfectă atunci când o servim într-o ocazie specială precum Crăciunul, aroma sa este fenomenală odată cu această carne.
Dacă îți place vițelul, îți voi arăta cât de versatil este, deoarece poate fi gătit într-o mie de feluri. Steaua pentru mine este aceasta Entrecot de vită cu legume gătite la temperatură scăzută sau sous vide cu rumer, o încântare incredibilă și o tehnică pentru a profita la maximum de această carne. Desigur, fără a diminua opțiunea de a mânca carne de vită crudă cu acest lucru carpaccio de filet de vită cu parmezan și sos tartru sau tartar de friptură de vită cu unul dintre cele mai bune pansamente pe care l-ați încercat, foarte recomandat!
Ingrediente pentru a face muschiulet de vită la grătar cu chipsuri de cartof dulce, ceapă caramelizată și foie micuit (4 persoane):
- 4 fileuri groase de filet de vită, aproximativ 200 sau 300 gr fiecare. Oricum, acest lucru merge în gust, deci dacă preferați mai subțire sau chiar mai groasă, nicio problemă.
- 2 mere roșii.
- 1 cutie de foie micuit.
- 2 cartofi dulci.
- Ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat și sare.
- Pentru ceapa caramelizata(Veți obține mai multă cantitate decât aveți nevoie în această rețetă, dar vă recomand să pregătiți mult și să o păstrați la frigider pentru alte preparate, ne plac tot felul de brânzeturi):
- 1 kg de ceapă (rețineți că rezultatul final va fi 1/4 din greutatea inițială, deci această rețetă este de a obține în jur de 250 gr de ceapă caramelizată).
- 6 linguri de zahăr brun.
- 50 ml ulei de măsline.
- 1 vârf de sare.
- Opțional, pentru a accelera puțin procesul și pentru a-i da o notă de aciditate: 2 linguri de oțet balsamic de modena.