Fast food ¿Pizza sau hamburger BuenaVida EL PA; S

Incepe weekendul. Iar corpul ne cere mambo ... cu multă grăsime. Vă oferim argumente pentru a alege între cele mai populare opțiuni de fast-food

Paradoxal, este posibil să telefonați și să primiți acasă, în 20 de minute, un meniu de sushi, mâncare thailandeză, paella pentru patru persoane și chiar câteva tarte de linte de casă ... dar nu un burger de fast-food gras. Mulți îl apreciază. Cine știe ce ar spune cântarul dacă ar fi apelat un meniu complet. Dar cele mai cunoscute unități de fast-food din țara noastră nu s-au gândit încă să investească într-o flotă de motociclete pe care le livrează acasă. Se pare că nu au nevoie de ea. Potrivit unui studiu publicat de consultanța DBK anul trecut, hamburgerea este o afacere în creștere care în 2012 a crescut cu 3,1%. Cu toate acestea, pizzeriile au trebuit să fie închise, deoarece vânzările au scăzut cu 3%. Încă un fapt: Spania se află în coada de consum a așa-numitei junk food. Cheltuim în medie doar 21,81 euro pe an, conform unui studiu realizat de Centrul de Cercetări Strategice al Școlii de Afaceri EAE.

Chiar și așa, în mai 2013, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a cerut politicienilor legi pentru a reduce consumul de fast-food în Occident. Scopul este de a inversa epidemia în creștere de supraponderalitate, care poate avea consecințe grave pe termen lung asupra sănătății - de la diabet la probleme cardiace. Într-un studiu realizat de Departamentul de Științe ale Sănătății Publice al Universității din California-Davis (Statele Unite) și efectuat în 25 de țări, luând 1999 și 2008 drept comparații, s-a arătat că creșterea între consumul de fast-food (care a crescut de la 26,61% la 32,76%) a fost direct proporțională cu indicele de masă corporală medie (care a trecut de la 25,8 la 26,4). Cu toate acestea, nu este o sarcină ușoară să renunți la fast-food. Mai ales când ajungem la vineri, după o săptămână obositoare și cu convingerea fermă și sigură că merităm o recompensă gustoasă. Pizza sau burger?

Nutriționista Vanessa Buitrago, de la Medicadiet, rupe o suliță în favoarea acestor alimente: „Atât pizza, cât și hamburgerii pot fi sănătoși. Problema apare atunci când lanțurile de fast-food le transformă în alimente supradimensionate, folosesc ingrediente bogate în grăsimi și consumul lor este legat de garnituri precum chipsuri, inele de ceapă, băuturi răcoritoare sau pepite ”. Uau, exact ce vrem. „O sesiune de fast-food încorporează în organism mai mult de jumătate din caloriile necesare pe parcursul zilei”, spune Buitrago.

Hamburgeri: cheia este în accesoriile lor

Hamburgerii, împreună cu laptele, sunt două dintre alimentele cele mai monitorizate de autoritățile sanitare. ADN-ul calului găsit în două dintre cele 20 de mărci pe care OCU le-a analizat și raportat anul trecut, le-a plasat în centrul atenției. Dar nu vorbim despre universul fast-food-ului, ci despre hamburgeri proaspeți ambalați care pot fi găsiți în multe supermarketuri. Hai să mergem la burger.

Varietate clasică de fast-food (Calorii: 921, Grăsimi: 57,8 grame, Carbohidrați. 51,2 grame). Apărătorii săi se ascund în spatele scuzei că de obicei transportă legume. Și este adevărat că hamburgerii sunt însoțiți de o felie de roșie. „Rău este că au trecut de la a fi un aliment la a deveni un meniu. Lanțurile de fast-food le oferă o cantitate excesivă de ingrediente, o porție mare de chipsuri și sifon ”, explică nutriționistul. Adăugați suma și veți descoperi că aportul caloric poate ajunge până la 1.500.

Buitrago își descompune ingredientele unul câte unul:

Carne tocată. Piesa de colț a hamburgerului. De obicei este carne de vită sau de porc (sau un amestec al ambelor). Când sunt făcute din pui sau curcan, acestea oferă o cantitate mai mică de calorii și grăsimi.
Pâine. Este ingredientul de bază și, în timp, a crescut ca mărime. În plus, uneori conține și alte ingrediente, cum ar fi șlefuire.
Brânză. Un accesoriu esențial în lanțurile de fast-food. Acest tip de brânză laminată are un conținut ridicat de grăsimi saturate.
Chipsuri. Este tovarășul obișnuit al hamburgerilor. Conținutul său de grăsime este foarte mare, putând contribui cu 500 de calorii în plus la alimente.
Sosuri. Este foarte frecvent ca majoritatea lanțurilor să inoveze și să ofere sosuri noi, cu o cantitate mare de grăsimi saturate și zahăr.
Sare. Burgerii consumați în afara casei conțin multă sare.