Fasolea

Fasolea este o leguminoasă, care, deși nu are „faima” altora mai des întâlnite în dieta noastră alimentară, a fost adaptată pentru a fi folosită la pescuitul crapului, utilizarea sa fiind recunoscută popular în apele Extremadura, în special în Zăcământul Orellana, responsabil de altădată și astăzi de capturi importante.

Denumirea comună: Fasole.
Nume stiintific: Vicia Faba L.
Familie: Papilionacee.
Habitat: Originar din Asia, dar cultivat și naturalizat pentru hrană.
Definiție comună: Planta erbacee anuala de pana la 80cm inaltime cu tulpini robuste si patrulatere, flori albe foarte aratatoare ale caror pastai au fructe leguminoase.

Proprietățile alimentare ale bobului

Fasolea Fava este bine cunoscută pentru proprietățile sale nutriționale. În principiu sunt foarte bogate în proteine și calorii. Ar trebui să fie consumate fragede pentru că astfel sunt mai ușor de digerat, așa că, dacă le avem uscate, le înmuiem 24 de ore și ar trebui să le gătim bine. De asemenea, sunt bogate în genisteină și rafinoză, două componente care îi conferă capacitatea sa de a produce flatulență. Valorile nutritive la 100gr. Acestea sunt proteine (23%), minerale precum calciu (90mg) și magneziu (380mg), vitaminele C, A, P, E și K și calorii 300Kcal.

Utilizare pentru pescuit

De mulți ani, pescarii de crap au folosit fasolea ca metodă de momeală și momeală cu cârlig, în special în zona Extremadura. Rezervoare mitice, cum ar fi cea de la Orellana, au asistat la numeroase capturi mari ale acestei celebre leguminoase. Le putem cumpăra uscate în pungi, iar pentru a le prepara pur și simplu le înmuiem timp de 24 de ore (prin absorbția apei pot crește până la 50% din dimensiunea lor originală). Apoi le gătim până se obține punctul optim dorit, în funcție de situație. Pentru hrane pentru animale sau pentru fabricarea chitului, acesta se gătește mai mult, lăsând o textură pastoasă și lăptoasă. Pentru cârlig, gătesc mai puțin, suficient cât să le pună într-un păr fără să se prăbușească. La gătit le putem folosi diverși aditivi pentru a le mări atracția, deși în mod natural miros foarte puternic de la sine. Putem vedea că, la fiert, apa devine maro și ușor mai densă. Cei mai utilizați aditivi sunt usturoiul, lămâia și anasonul.