Fasolea în dietă
Traducere în altă limbă la sfârșitul paginii
Fasolea se află în grupul leguminoaselor și se caracterizează prin creșterea sub formă de păstăi.
Sunt unul dintre alimentele care conțin mai multe proteine
Fasolea nu se consumă crude, trebuie să le gătești, adică să le tratezi cu foc în multiplele moduri de gătit pentru a le face digerabile pentru oameni.
Conținutul ridicat de proteine din boabele unor specii de leguminoase face din această familie principala sursă de proteine vegetale pentru majoritatea erbivorelor și omnivorelor, iar printre acestea din urmă, pentru om.
Versatilitatea acestor boabe, pe lângă puțina îngrijire a cultivării lor, îl face un aliment disponibil pentru mulți, deoarece poate fi semănat în diferite climaturi.
Sunt energici și datorită contribuției lor nutriționale sunt consumați foarte mult de oamenii care fac sporturi de înaltă performanță, pe lângă faptul că sunt plini.
Pregătirea boabelor
Cu toate acestea, unul dintre dezavantajele pentru cei care decid asupra lor este perioada lungă de preparare sau producție a boabelor. În multe ocazii, înmuierea și gătitul prelungit sunt necesare pentru ca nutrienții să fie încorporați în organism în condiții adecvate.
Pentru a reduce timpul pe foc pot fi înmuiate din noaptea precedentă. Acest proces este util și pentru curățare, deoarece permite plutirea resturilor nedorite și poate fi detectat cu ochiul liber.
Fasolea este un aliment care nu ar trebui să lipsească în dieta zilnică, dar conține oligozaharide, care nu sunt digerabile de enzimele organismului, prin urmare, atunci când ajung la colon, flora intestinală le fermentează și, în consecință, se produc gaze.
Pentru a evita flatulența, faceți acest lucru:
Înainte de a găti boabele, înmuiați-le în apă timp de o oră și aruncați lichidul, deoarece componentele care generează aceste gaze sunt un tip de carbohidrați care se găsesc în coaja boabelor și se dizolvă în apă.
15 minute într-o oală sub presiune la foc mare este de obicei suficient timp pentru a înmuia majoritatea boabelor.
Ciorbele, gustările și salatele se îmbogățesc în nutriție și aromă atunci când se adaugă, printre altele, fasole, naut, mazăre, linte sau fasole.
Iată câteva dintre tipurile de fasole pe care le puteți găsi în centrele de consum.
