Fasolea albă sănătoasă, felul lor de a le prepara și câteva dintre rețetele lor - Cuba în Noticias
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Fasolea albă este bine cunoscută în Cuba, deoarece este un fel de mâncare delicios de gustat cu orice ocazie.
Este o leguminoasă originară din Mexic și este o sursă bună de fibre, proteine, vitamine, minerale, proteine și carbohidrați. Mai mult, conține vitamine din grupul B, cum ar fi niacină, riboflavină, acid folic, tiamină și minerale cum ar fi fierul, zincul, potasiul și magneziul. Fasolea albă este un aliment foarte hrănitor și constituie un aport important de proteine vegetale.
În loc să alegeți întotdeauna carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea albă, orezul alb sau dulciurile, ar trebui să selectați alimente bogate în carbohidrați complecși, cum ar fi aceste fasole. Au un conținut scăzut de grăsimi și, fiind un aliment de origine vegetală, nu conțin colesterol.
Fasolea albă este bine cunoscută în Cuba, sunt un fel de mâncare delicios de gustat cu orice ocazie.
CUM SE GĂTEȘTE FASOLELE ALBE?
pregătire:
- Din noaptea precedentă, înmuiați fasolea albă în suficientă apă.
- Aruncați acea apă și scurgeți-le și apoi spălați-le cu apă proaspătă.
- Odată spălate, așezați-le în oala sub presiune, umpleți-le cu apă până la nivelul indicat în oală. Deschideți vasul conform instrucțiunilor pentru a evita un accident, deoarece siguranța este primordială.
- Gatiti pana se inmoaie si apoi adaugati masele de ceapa, usturoi, pui si frunze de dafin, prajite in prealabil in ulei.
REȚETE RAPIDE
Fasole albă, orez brun și tocană de legume
Gatiti legumele precum ceapa, usturoiul, ardeiul verde si ardeiul rosu, iar dupa ce le serviti pe farfurie adaugati fasolea alba moale, orezul brun si bulionul dupa bunul plac.
Cremă de piure de fasole albă, în stil hummus
Este o variantă a humusului tradițional de naut. Gatiti fasolea alba pana sunt foarte moi si adaugati putina crema sau iaurt. Treceți amestecul prin blender și adăugați un vârf de sare. Vă puteți însoți farfuria cu crudités vegetale și în acest fel, veți adăuga mai multe proteine vegetale în farfurie.
Supă de fasole albă cu dovleac
Pe de o parte, fierbeți dovleacul și, pe de altă parte, fasolea. Odată ce boabele sunt fierte, treceți-le printr-o strecurătoare pentru a îndepărta pielea și partea de fibră care poate fi indigestă, mai ales dacă suferiți de gaze intestinale. Apoi, zdrobește dovleceii și fasolea, până când există o cremă omogenă și adaugă ceapa și usturoiul prăjite anterior deasupra. Poți condimenta puțin.
Salată proaspătă de fasole albă, ardei gras și ceapă
Este un fel de mâncare ideal pentru vară. Adăugați ardei gras și ceapă cubulețe la fasolea neagră înmuiată și îmbrăcați salata după bunul plac.
Când îl consumați, ideal este să-l mestecați încet și bine pentru a evita gazele intestinale, deoarece în acest fel evitați să înghițiți o cantitate excesivă de aer în timp ce mâncați și fermentarea intestinală este mai potrivită.
REȚETELE VOI SĂNĂTOASE
Fasole albă cu pui
Ingrediente:
- 1 lire de aluat de pui dezosat
- 1 kilogram de fasole marină gătită
- 2 frunze de dafin.
- 1 cap de usturoi întreg sau după gust.
- 1 ceapa intreaga.
- Crenguțe de cimbru.
pregătire:
- Când fasolea este gătită, adăugați masele de pui, condimentele și ramura de cimbru și gătiți-le la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, dar nu sub presiune.
-În cele din urmă, îngroșați-le cu puțin din același fasole măcinată și strecurată.
Fasole albă sau tocană de fasole
Deci, vă puteți bucura de o tocană bună de fasole albă sau fasole așa cum se numește în alte țări.
Ingrediente:
Pentru a găti fasolea:
- 500 de grame (1 kilogram) de fasole înmuiate 8 ore
- Muschiulet de porc
- O ceapă tăiată în jumătate
- Un cap de usturoi despicat în jumătate
- 2 frunze de dafin
- Baton de patrunjel, dupa gust
Pentru sofrito:
- 75 ml ulei de măsline, de preferință extravirgin
- 4 sau 5 căței de usturoi file
- 1 kilogram (400 grame) de ceapă tocată mărunt
- O linguriță de boia
- 1/4 linguriță chimen măcinat, după gust
- Un vârf de zahăr sau îndulcitorii stevia sau sucraloza cu gustul lor dulce rezistent la căldură
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Un vârf de sare, opțional
Elaborare:
Pentru a găti fasolea:
- Înmuiați fasolea cu multă apă într-un recipient cu o noapte înainte de a găti.
- A doua zi le-am pus printr-o strecurătoare și le-am pus într-o caserolă cu fund dublu.
- Adăugăm pătrunjelul și frunzele și îl adăugăm în caserolă.