Fasole de unt (galbene) cu usturoi și crenguțe

Îmi plac fasolea pe tot parcursul anului, dar în acest moment când sunt în sezon (deja se termină) sunt pasionată de ele. Acum sunt mai tandre, mai gustoase și la un preț mai rezonabil decât de obicei și putem alege, de asemenea, între verde și alb/galben. Astăzi a jucat, cele albe care sunt foarte tandre.

Acest fel de mâncare pe care îl vedeți este foarte frecvent în orice zi a săptămânii în casa mea.

Îmi place pentru că îl pot lăsa gata să-l pregătesc când ajung acasă de la serviciu, deoarece atât frigul, cât și caldul sunt delicioase.

Este mai dificil să găsești crenguțe proaspete, aceste mici calamari sunt o gustare autentică gourmet .

usturoi

  • 300 g fasole de unt.
  • 2 morcovi medii
  • 2 catei de usturoi
  • 3 cartofi medii
  • 50 g fulgi de parmezan (servește o altă brânză îmbătrânită sau semi-îmbătrânită)
  • Ulei de măsline extra virgin
  • 1 bucată de ardei iute (opțional)
  • Oțet ușor (opțional)
  • Oregan proaspăt
  • 400 g crenguțe proaspete
  • Sare
  • Lămâie
  1. Spălăm, îndepărtăm firele de pe părțile laterale ale boabelor, tocim și tăiem fiecare în 3 sau 4 bucăți. Rezervăm
  2. Curățați cartofii, tăiați cubulețe. Rezervăm
  3. Curățăm morcovii și îi tăiem felii.
  4. Pune fasolea, cartofii și morcovii cu sare într-o oală cu suficientă apă și fierbe aproximativ 20 de minute. Când sunt (verificăm înainte) scurgem apa și rezervăm.
  5. Punem ulei într-o tigaie, rumenim cățelele de usturoi feliate cu ardeiul iute, oprim focul, adăugăm câteva linguri de oțet (opțional), îndepărtăm ardeiul iute și turnăm peste cartofi, fasole și morcovi. Rezervăm.
  6. Tragem stiloul până în vârfuri, sărăm.
  7. Punem o oală cu puțin ulei (3 linguri vor fi suficiente) și când este fierbinte, rasturnăm vârfurile, amestecăm cu o lingură de lemn, sunt foarte fragede, așa că între 5 și 8 minute vor fi gata. Se servește separat și se însoțește cu o pană de lămâie.
  8. Când legumele și crengutele sunt gata, serviți-le în surse separate, decorați legumele cu fulgi de oregano și parmezan, în ultimul moment, turnați peste cu un ulei de măsline extravirgin bun. (da, în afară de ajada)