Modul de preparare a fiertului de naut îi îmbunătățește aroma
Năut gătit este unul dintre acele feluri de mâncare delicioase fierbinți care fac ca după-amiezile de toamnă și iarnă să fie mai suportabile, farfurie lingură prin excelență a gastronomiei spaniole. Bogat sursă de proteine și fier care ne oferă suficientă energie pentru a rezista frigului. Dar există mai multe: în multe case, cocido este o tradiție autentică care reunește familia în jurul mesei și are propriul său mod special de a servi. De exemplu, în León așa-numitul cocido maragato este servit invers decât în restul țării: mai întâi carnea, apoi nautul și în cele din urmă supa.
Dar, oricât de complex ar părea, tocanita este de fapt un fel de mâncare simplu de gătit. Trebuie doar să alegeți produse de calitate și să urmați sfaturile noastre, astfel încât să nu lipsească niciodată un preparat bun gătit la masa dumneavoastră.
Aroma, în bulion
Așa cum spunea acel cunoscut anunț de televiziune, gătești sau îmbogățești? Dacă vorbim despre o tocană de naut, răspunsul corect este al doilea. Ingredientul care ne face gura apă înaintea unui fel de mâncare gătit este bulion și, fără bulion îmbogățit, felului nostru de mâncare îi va lipsi aroma.
Pe piață aveți o multitudine de resurse pentru adăugați aromă: tablete de bouillon, frunze de dafin, un strop de vin alb, usturoi, ierburi aromate precum cimbru sau rozmarin, boabe de piper ... Încercați să alegeți doar câteva sau să le combinați pe toate: la urma urmei, este o chestiune de gust.
Oasele de carne sunt o altă opțiune interesantă și tradițională. Trebuie doar să verificați dacă osul nu este foarte sărat, poate strica tocană. În acest caz, puneți-l în apă timp de câteva ore pentru a pierde sarea înainte de ao adăuga la năut.