5 rețete de paste fără gluten pentru cel; ac

Actualizat 20 noiembrie 2020, 18:19

Pentru cei care nu o tolerează, dar și pentru cei care doresc să se deschidă la noi arome și să-și îmbogățească dieta, iată o gamă întreagă de posibilități.

Cuvântul „paste” desemnează un aluat făcut cu făină. Această făină provine de obicei din cereale care conțin gluten, cum ar fi grâul sau speltul. Dar glutenul, care este proteina din aceste cereale, nu se potrivește unor persoane, care au dezvoltat un anumit grad de intoleranță, cum ar fi boala celiacă, alergia sau sensibilitatea. Asta înseamnă că nu pot mânca paste? Deloc. Pot fi pregătiți rețete delicioase de paste fără gluten.

La persoanele cu alergie la gluten, se întâmplă ca organismul lor să nu-l digere complet și sistemul lor imunitar să răspundă cu reacții adverse. Din acest motiv, elimină alimentele care conțin gluten din dieta lor.

din fericire, pe piață există multe tipuri de paste care sunt făcute cu făină fără gluten.

Sunt o opțiune ideală pentru aceste persoane care nu o tolerează (cu ele pot prepara rețete tradiționale de paste), dar și pentru diversificarea și îmbogățirea oricărui tip de dietă, deoarece sunt preparate cu alimente de calitate nutrițională foarte ridicată. Se pregătesc la fel: se fierb în apă și se scurg. Grația sosului face restul.

5 rețete delicioase de paste fără gluten

Maltagliati de hrișcă cu sos de dovleac

Ingrediente pentru 4 porții:

• 400 g maltaglialti sau fidea de hrișcă
• Dovleac mic
• 2 praz
• 3 căței de usturoi
• Chimion
• Alune de padure
• Ardei măcinat
• Nucşoară
• Ghimbir ras
• Busuioc cu frunze mari
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare

pregătire:

1. Așezați dovleacul pe foaia de copt tăiată în jumătăți de luni, cu pielea sa, adăugați prazul și usturoiul tăiate, condimentați cu ulei de măsline, sare și condimente. Prajiti o jumatate de ora la 180 ° C.
2. Fierbeți pastele și rezervați apa de gătit.
3. Curățați dovleacul și folosiți jumătate pentru a face zaruri, pe care le veți adăuga la paste. Pasati cealalta jumatate impreuna cu prazul si usturoiul curatat. Va fi sosul tău. Adăugați apă de gătit până când aveți o textură de sos neted și cremos.
4. Prăjește alunele într-o tigaie la foc mare și zdrobește-le ușor. Serviți pastele cu sosul și bucățile de dovleac, alunele prăjite și câteva frunze mari de busuioc.

Corzetti de porumb cu puntarelle

Corzetti este un tip de paste plate și cu model, tipic regiunii italiene din Liguria.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 300 g corzetti de porumb
• 400 g puntarelle (cicoare de sparanghel)
• 1 cățel de usturoi
• 1 ardei iute
• 1 linguriță boabe de piper roșu
• 1 portocaliu
• 1 linguriță amidon de porumb
• Ulei de măsline extra virgin
• 1 linguriță de oțet de cidru
• Sare de mare

pregătire:

1. Separați coastele de puntarelle și spălați-le în apă rece. Gatiti 2 minute in apa clocotita cu sare. Scurgeți-l și rezervați apa de gătit. Se sotează într-o tigaie cu ulei, un cățel de usturoi, un ardei iute și ardeiul roșu.
2. Strângeți portocala și fierbeți sucul cu amidon de porumb până se îngroașă. Se condimentează cu oțetul și o lingură de ulei. Radeți coaja de portocală.
3. Gatiti corzetti in apa unde ati fiert puntarele. Scurgeți-le, puneți-le în tigaie cu puntarelle și amestecați.
4. La momentul servirii, adăugați sosul și coaja de portocală peste paste.

Garganellis cu migdale și galbenele

Ingrediente pentru 4 porții:

---