Food News Latam - În Costa Rica iaurtul național amestecă cu succes funcționalitatea și accesibilitatea
Iaurtul a apărut ca cea mai dinamică categorie în 2013, în principal în cazul produselor funcționale capabile să promoveze sănătatea digestivă și care pretind, de asemenea, că întăresc sistemul imunitar al organismului datorită conținutului de tulpini speciale de probiotice și fibre.
Ca urmare, producătorul local de lactate, Cooperativa Dos Pinos RL Lapte Products., a reușit să valorifice această tendință cu linia sa recentă de iaurturi Bio Balance, beneficiind de disponibilitatea largă a acestor produse și de prețurile lor unitare accesibile (în special în comparație cu mărcile importate precum Activia).
În cadrul categoriei de produse ambalate, noile produse conțin o cantitate enormă de ingrediente naturale și funcționale, ceea ce a determinat unii producători să își poziționeze brandurile ca fiind mai sănătoase, gourmet sau premium, concentrându-se pe cumpărătorii de nișă. Acest lucru a permis o segmentare puternică între ofertele la prețuri mai mici, fără beneficii cu valoare adăugată și un segment mai restrâns, care oferă produse de calitate superioară pentru mai mulți bani. Un bun exemplu este utilizarea uleiului de măsline în recipiente de sticlă pe care Alimentos Prosalud le oferă pentru a crește oferta de valoare a liniilor sale premium de ton și sardine.