Fără gluten, performanță mai bună
Apare un curent care apără dieta fără gluten pentru a câștiga rezistență
Experții în nutriție sportivă spun că lipsesc studiile care să dovedească beneficiile
Îți recomandă să nu mănânci fără gluten dacă nu ai niciun grad de intoleranță | Apariția disconfortului digestiv îl obligă pe sportiv să încerce noi diete
Djokovic în meciul care l-a calificat în sferturile de finală ale Australian Open
Hrănirea fără gluten, rețeta pentru cei care suferă de intoleranță la această proteină, câștigă adepți între oameni care în ciuda faptului că nu sunt celiac ei se asigură că prin schimbarea dietă ei experimentează o îmbunătățirea performanței fizice, precum rezistență sporită sau o mai bună capacitate de recuperare după efort. „Îmi revin mai repede, performez mai bine în cursă, nu mă simt balonat, îmi țin greutatea sub control și chiar dorm mult mai bine”, spune triatleta catalană Toni Marsal, al zecelea în ultra-distanță mondială desfășurat în Hawaii, care a aplicat o dietă fără gluten timp de trei ani, în ciuda faptului că nu este celiacă.
Acesta a fost chiar analizat științific în SUA la sportivii testelor pe termen lung, cum ar fi triatlonul, dacă aportul de gluten în timpul exercițiului fizic generează efecte benefice asupra performanței: până acum nu au fost obținute rezultate concludente care să susțină acest lucru. Popularitatea unora dintre sportivii care au obținut rezultate bune în competiție după ce au încetat să mai ingereze proteine din gluten, precum jucătorii de tenis Novak Djokovic, Acesta explică cel puțin parțial ceea ce pentru nutriționiștii sportivi reputați încă nu are o bază științifică. Alții sunt mai precauți și cer mai mult timp pentru a analiza efectele acestei diete la persoanele sănătoase. Boala celiacă nediagnosticată și creșterea intoleranțelor alimentare complică și mai mult problema deja complexă.
Marsal, cofondator al Where is the Limit, împreună cu un alt triatlet popular, Josef Ajram, și-a schimbat dieta în timp ce încerca să lase în urmă disconfortul digestiv suferit. „Cred că este o tendință care va crește din ce în ce mai mult, în special în rândul sportivilor”, prezice el. „Nu avem suficiente dovezi științifice care să confirme că o dietă fără gluten este ergogenă, că îmbunătățește performanța fizică, dar cunoștințele științifice se schimbă rapid”, spune Mireia Porta, profesor asociat la Universitatea Autonomă (UAB), nutriționist și alimentar tehnolog legat de compania Maxinutrition.
„Nu s-a dovedit științific că absența glutenului îmbunătățește performanța fizică în factori cheie pentru sportiv, cum ar fi recuperarea după leziuni sau după o cursă”, avertizează Sonia González Bailón, nutriționist sportiv. Tehnolog alimentar, lucrează cu sportivi în Recupera't, un centru specializat în performanța și bunăstarea sportivilor, unele dintre testele de ultra-rezistență. "Studiile științifice recente arată chiar opusul, că proteinele din gluten îmbunătățesc recuperarea după leziuni; în nutriție, ca știință, mai sunt multe de descoperit, sunt necesare mai multe studii pentru a analiza motivul lucrurilor", adaugă el.