Creșterea „dietelor fără” de la terapie la mofturi

Alimentele sunt, cu toate nuanțele pertinente, substanțe destinate consumului uman1. În principiu și ca regulă generală, utilizarea acestuia nu ar trebui să implice o problemă de sănătate. Cu toate acestea, regula respectivă are excepții. Cele cunoscute astăzi drept „reacții adverse la alimente” fac necesară limitarea anumitor alimente (sau a componentelor acestora) la pacienții sensibili pe baza diagnosticului și simptomelor acestor reacții2, indiferent dacă sunt produse de un anumit mecanism imunitar (alergii sau reacții de hipersensibilitate) sau neimun (denumit în mod obișnuit intoleranțe). În acest fel, profesioniștii din domeniul sănătății ghidează diverse „diete fără” în domeniul terapeutic. Unele dintre cele mai frecvente exemple ar fi dietele fără gluten în cazul bolii celiace; fără lactoză, în cazul unei intoleranțe la această componentă; fără sau cu un conținut scăzut de fenilalanină, în cazuri de fenilcetonurie ... sau fără oricare dintre cei 14 alergeni menționați în RE 1169/20113 când a fost identificată o alergie, printre altele.

terapie

Cu toate acestea, contextul rațional expus și axat pe practica clinică a făcut un salt nejustificat, într-o anumită măsură, de la domeniul sănătății la rafturile supermarketurilor, la revistele de modă și, într-un fel, la cuvântul din gură popular. În aceste noi circumstanțe, există diverse persoane care, fără a avea testele de diagnostic pertinente, își banalizează simptomele și vin să democratizeze utilizarea anumitor „diete gratuite”. Pentru aceasta, ele pretind de obicei simptome mai mult sau mai puțin nespecifice sau, ceea ce este mai rău, beneficii nefondate prin respingerea anumitor alimente sau substanțe nutritive care pot fi prezente într-o dietă diversificată. Cele mai frecvente exemple ar fi și dietele fără gluten4, fără lactoză sau fără niciun aditiv specific.