Fapte nutriționale ale legumelor Jicama sau napi mexicani

Informații generale

Jicama, pelenga, yacón sau napul mexican este o plantă leguminoasă originară din Mexic, America Centrală, Peru și Ecuador, cultivată în special pentru rădăcinile sale tuberoase, care sunt comestibile.

legumelor

A fost introdus cu succes de către spanioli în Filipine, unde este cunoscut sub numele de singkamas. De acolo s-a răspândit în Indonezia, Insulele Pacificului, Asia de Sud-Est și China. Gustul este dulce și amidon. În general se consumă crud, cu sare, lămâie și chili, sau în salate. De asemenea, se consumă gătit, în supe, prăjit sau prăjit. Pregătirea sucului (sucului) de jicama este obișnuită.

Spre deosebire de tubercul, restul plantei este considerat toxic. Sămânța conține un conținut ridicat de rotenonă insecticid natural. Într-adevăr, terenul poate fi folosit pentru a combate dăunătorii. Odată ce rotenona este îndepărtată, uleiul din semințe poate fi utilizat pentru consumul uman.