Familia Ecoverde ALIMENTE PENTRU A LUA Idei ecologice, nutritive și colorate

pagini

Marți, 16 aprilie 2013

ALIMENTE PENTRU A MERE: IDEI ECO, NUTRITIVE ȘI COLORATE

A lua mâncare nu este o invenție japoneză. În alte culturi există sisteme similare pentru transportul alimentelor, cum ar fi tiffinul indian, dosirakul coreean sau baonul filipinez. În Spania au fost întotdeauna numiți cutie de prânz sau cutie de prânz, sau termenul neacceptat de RAE "táper", o spaniolizare a tupperware-ului englezesc.

alimente

În Japonia se numesc bento box, abento sau bento boxes și au devenit la modă în același timp cu popularizarea culturii japoneze și nevoia de a economisi în perioade de criză, datorită atractivității lor și deoarece sunt echilibrate nutrițional.

Ceea ce este diferit la bento este forma și conținutul. Bento-ul tradițional este un fel de cutie cu mai multe compartimente separate sau stivuite. Puteți găsi cutii bento de toate tipurile, dimensiunile și materialele: plastic, lemn, carton și chiar oțel inoxidabil. Bento sunt vândute și în Japonia în restaurantele de tip fast-food, mult mai puțin spectaculoase, dar foarte practice și ieftine.

O altă condiție esențială este conținutul. Potrivit lui Hisayuki Takeuchi, un cunoscut bucătar japonez și unul dintre primii oameni care au exportat bento în Franța, acesta este rezumat cu un clișeu: „Kuchi ga sabishii” (gura mea este tristă). Nu trebuie să percepem niciodată că ne-am săturat de ceva gust, că lipsește ceva sau că nu are gust. Scopul este varietatea și plăcerea vizuală și gustativă, fără a recurge la mâncarea junk.

Varietate și echilibru alimentar

Unul dintre mulțumirile obento este că, dacă proporțiile sunt respectate, acesta permite realizarea unei diete echilibrate, atât datorită compoziției sale nutritive, cât și a aportului caloric. Caloriile sunt numărate într-un mod foarte simplu: vor fi aproximativ echivalente cu volumul în cm3 pe care îl are recipientul. Dacă obținem un recipient de 500 de centimetri cubi și îl umplem cu alimente respectând proporțiile obento, vom consuma aproximativ 500 kcal, rezonabil pentru prânzul unei femei adulte.

Inevitabil este o parte a cerealelor, în jur de 30%, aproape întotdeauna orez, de asemenea unele proteine ​​vegetale sau animale (mai mult pește decât carne), aproximativ 20%, legume și alge (50%), toate tăiate în bucăți mici care pot fi prinse cu degetele sau cu bețișoarele, care sunt tacâmurile orientale prin excelență.

Este greu să găsești în afara Japoniei o varietate atât de mare de cutii de bento (bento-bako) și gadget-uri concepute pentru a crea opere de artă atrăgătoare. Cu toate acestea, există mai multe magazine online precum CasaBento, Japonmania, Monbento.