Făină integrală de secară organică; gica
Atenție: Ultimele articole în stoc!
Nu există puncte de recompensă pentru acest produs, deoarece există deja o reducere
Întreaga făină de secară este o minune plină de viață, așa cum puteți vedea dacă faceți aluat cu ea. Vă va oferi pâinii fibre, substanțe nutritive și o aromă și aromă deosebite.
Faina integrala de secara contine gluten?
Da. Secara, deși mai mică decât grâul, are și gluten, deci nu este potrivită pentru celiaci.
Cum folosesc făină de secară din grâu integral pentru a face pâine?
Dacă ați practicat deja prepararea pâinii de grâu, încercați un amestec de 20% făină de secară întreagă și 80% făină de panificație organică. Veți obține o pâine cu volumul unei pâine de grâu, cu o firimitură fragedă și cu aroma plăcută de secară.
Puteți face pâine doar cu făină de secară întreagă?
Este foarte frecvent în țările cu climat rece din nordul Europei să folosească numai făină de secară pentru a face pâine. Pâinile de secară 100% sunt firimituri dese, foarte aromate și se păstrează mult timp. Sunt foarte deosebiți și nu vă lasă indiferenți. La El Amasadero vă recomandăm să le încercați cel puțin o dată în viață.
Proprietăți nutriționale
În făina organică de secară întreagă se remarcă conținutul de vitamine E, B1, B3, B6, B9 și mineralele potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc și mangan.
Un sandviș cu două felii de pâine de secară integrală de 80 de grame fiecare este în sine un aliment destul de complet și ne oferă, în comparație cu o supă de praz și orez (50 de grame de orez și 150 de grame de praz), de două ori mai multă vitamina E și mangan, triplează vitamina B1 și mai mult decât triplă fosforul.
Mai jos vă prezentăm un tabel cu procentele zilnice de consum recomandate din cei mai importanți nutrienți din această făină. Datele au fost obținute în analize efectuate de laboratoarele Innoagral ale Universității Pablo Olavide și interpretate de Ricardo Estevez, nutriționist aparținând Colegiului Galician de Dietiști-Nutriționiști și membru al Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. Puteți vedea rezultatele mai detaliate ale analizei descărcând acest PDF.
Prevenirea problemelor neurologice.
* ADR: Suma zilnică recomandată. Sursa: REGULAMENTUL (UE) nr
1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011.
Cum folosesc făină de secară din grâu integral pentru a face aluat?
Trebuie doar să amestecați apă și făină și să repetați pasul timp de 3 sau 4 zile. În blogul nostru vă explicăm cum să faceți aluat de secară și îl puteți vedea și în următorul videoclip, unde veți vedea că aluatul făcut cu făină de secară întreagă crește mai repede decât făina de secară cernută.
Rețete de pâine cu făină de secară integrală
Pâine făcută numai cu făină de secară din grâu integral. Se pastreaza mult timp datorita aluatului si cantitatii de apa absorbita de faina.
O pâine cu făină care folosește un amestec de secară și făină de panificație foarte ușor de făcut.
Cu făina de secară din grâu integral putem produce și produse de patiserie mai sănătoase decât cu făina rafinată.
În secțiunea de făină organică puteți găsi, de asemenea
Făină albă de spelt organic - 1,5 kg 5,89 € 5,01 €
Făină cu rezistență redusă (W 95) din măcinat organic măcinat pe piatră. Făină organică certificată de CAAE.
Făină integrală de spelt organică - 1,5 kg 5,49 € 4,67 €
Făină care păstrează tărâțele și germenii de spelt cultivat organic datorită măcinării sale artizanale din piatră. Făină organică certificată de CAAE.