Efectul unui program de educație nutrițională asupra consumului de energie și macronutrienți
rezumat
Obiectivul acestei lucrări a fost de a evalua schimbările în consumul de energie și macronutrienți ai copiilor obezi și eutrofi, care frecventează grădinițele JUNJI din zona de est a Santiago, ca produs al unei intervenții educaționale în alimentație, nutriție și activitate fizică, susținută de teoria învățării sociale cognitive și de modelul de organizare comunitară. Eșantionul a fost format din 35 de obezi și 85 de preșcolari eutrofi (4-5 ani). Consumul a fost evaluat în două săptămâni și un weekend; în grădiniță, a fost măsurată prin cântărirea rației și acasă, prin înregistrarea mâncării și preparatelor ingerate de copilul mic. După intervenție, în timpul zilei de grădiniță, s-a redus consumul de energie, proteine, lipide și carbohidrați (p
Lucrare de cercetare
Abstract
Obiectivul acestui studiu a fost de a evalua schimbarea aportului de energie și macronutrienți la preșcolarii obezi și eutrofi, care participă la Consiliul Național al Centrelor de Zi (JUNJI), în zona de est a Santiago, ca produs al unei intervenții educaționale în aport, nutriție și activitate fizică, susținută în teoria învățării cognitive sociale și a modelului de organizare comunitară. Eșantionul a cuprins treizeci și cinci de copii obezi, plus optzeci și cinci de copii eutrofi (4-5 ani). A fost evaluat aportul de energie, măsurând două zile pe săptămână, plus o zi de weekend. La centrul de zi, toate alimentele ingerate au fost cântărite, iar când s-a întors acasă, s-a reamintit consumul de alimente pentru copii. În timpul șederii la centrele de zi, intervenția a produs o reducere a: energiei, proteinelor, lipidelor și carbohidraților la fetele obeze (p
Introducere
Din punct de vedere al sănătății publice, obezitatea a devenit una dintre cele mai importante probleme nutriționale cu care se confruntă țările (1). În Chile, în 2006, 8,1% dintre preșcolarii controlați în sistemul public de sănătate prezentau obezitate (2). Această situație se agravează la copiii care beneficiază de Consiliul Național al Grădinițelor (JUNJI), care a atins o prevalență de 10,3%, în același an (3).
În ceea ce privește activitatea fizică evaluată cu senzori de mișcare la acești preșcolari, s-a constatat că copiii, indiferent de starea lor nutrițională, dedicau 70% -80% din activitățile zilnice activității minime și sedentare. În plus, copiii obezi s-au diferit de colegii lor normali, deoarece au efectuat jumătate din activitatea moderat-intensă; fetele din ambele stări nutriționale erau la fel de sedentare (4,5).
Dovezile găsite fac necesară dezvoltarea unor strategii care fac posibilă încercarea de a inversa o situație de creștere a obezității la copiii preșcolari. Acest lucru a condus la decizia de a efectua o intervenție comunitară în nutriție și activitate fizică timp de șase luni, pentru a stimula formarea de obiceiuri sănătoase în alimentație, nutriție și activitate fizică, în această grupă de vârstă. Această intervenție a profitat de faptul că băieții și fetele petrec o perioadă de opt ore la grădiniță, ceea ce sporește rolul comunității educaționale, în special a educatorului timpuriu, ca promotor al schimbării obiceiurilor sănătoase.
Pe baza celor de mai sus, obiectivul acestui studiu a fost de a evalua schimbarea consumului de energie și macronutrienți, la băieții și fetele obeze și eutrofe, care frecventează grădinițele JUNJI, ca o consecință a programului de educație nutrițională.