Făină de naut ce este, beneficii și proprietăți
Făina de năut este un tip de făină care se obține din zdrobirea nautului uscat, ideal pentru beneficiile sale nutriționale în cadrul unei diete sănătoase și pentru proprietățile sale este unic pentru celiaci deoarece nu conține gluten.
Dacă urmați o dietă vegetariană sau un stil de viață vegan, este foarte probabil că ați auzit deja sau chiar ați încercat făină de năut, un aliment nu la fel de comun ca alte soiuri de făină, dar la fel de util și hrănitor, pe lângă faptul că se remarcă tocmai pentru că este extrem de delicios. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ei se sărută, gram sau chana, și constă practic dintr-un făină fină făcută din naut măcinat.
Face parte din bucătăria hindusă, unde de fapt se remarcă prin faptul că are un rol principal, fiind foarte ușor de găsit în India cu o mare varietate de feluri de mâncare și rețete în care făina de naut devine ingredientul prin excelență. De fapt, nu este atât de cunoscut în Occident, deși la noi în țară îl putem găsi mai ales în plante medicinale și în magazine dietetice specializate.
Care sunt caracteristicile sale și de ce este atât de venerat în bucătăria indiană? Fără îndoială, datorită texturii sale, care devine cremoasă atunci când este amestecată cu lichide și datorită puterii sale extraordinare de legare atunci când este gătită la foc. E mai mult, făina de naut este ideală ca substitut pentru ou, ajutând la legarea, unirea și cântărirea aluatului în același mod ca, de exemplu, ou.