Factorii de aromă din fructele și legumele organice
Agricultura organică sau tradițională produce fructe și legume cu aromă mai intensă și spre deosebire de cele cultivate într-un mod convențional, nu este mai scump și încorporează mai mulți nutrienți pe kilogram și este mai sănătos. 5 sunt cauzele care explică de ce legumele și fructele actuale cultivate într-un mod convențional sunt mai puțin sănătoase, se hrănesc mai puțin și au un gust mai rău.
Agricultura tradițională sau ecologică. Gust și nutriție.
Mulți oameni se întreabă cum este posibil ca produsele vegetale proaspete pe care le cumpărăm și le consumăm, fructe și legume, să aibă un gust atât de îndepărtat de ceea ce făceau acum mai puțin de 50 de ani. Este adevărat că aceste fructe și legume au gustat mai mult?
Un alt zvon este că produsele proaspete de astăzi se hrănesc mai puțin, că hrănesc mai puțin. Este adevărat sau este un mit faptul că valoarea sa nutritivă a devenit precară?
Și există un al treilea element care se adaugă controversei, prețul. Se spune că pentru a hrăni o populație în creștere la un preț competitiv, singura modalitate de a realiza acest lucru este creșterea volumului de producție cu noi tehnici care, ca efect secundar, implică un gust mai mic. Este adevărat că agricultura ecologică sau tradițională este mai scumpă?
Potrivit surselor noastre, adevărul este că agricultura tradițională nu este mai scumpă, oferă mai mulți nutrienți pe kilogram, iar aroma fructelor și legumelor sale este mai intensă și diferită.
Pentru a explica și a justifica ceea ce spunem, vom expune cauzele care o explică.
Înainte de a dori să clarificăm că, atunci când vorbim despre agricultura tradițională, vorbim despre o agricultură care folosește aceleași practici ca și organice, dar fără certificate. Înțelegem că respectă și păstrează echilibrul ecosistemului minim necesar agriculturii: sol, apă, aer, material vegetal și restul echipamentelor vii care permit interacțiunea celor de mai sus: fermierul, microorganismele florei și solul, păsări și insecte.
În această viziune, îngrășămintele organice (nu sintetice) ar face parte din contribuția necesară pentru a alimenta parțial această activitate.
Cei 5 factori de aromă din fructe și legume
Există în principal 5 cauze care explică de ce legumele și fructele actuale cultivate într-un mod convențional sunt mai puțin sănătoase, se hrănesc mai puțin și au un gust mai rău.
1. Sărăcirea solului
Studiile edafologice evolutive arată că practicile agricole actuale au sărăcit solurile în elementele chimice de bază care trebuie apoi absorbite de plante. Sunt mai puțin bogate în calciu, sodiu, potasiu etc.
Acest lucru se întâmplă deoarece utilizarea îngrășămintelor sintetice pentru a promova o producție mai mare a modificat echilibrul microorganismelor din sol. Acum solul și-a pierdut capacitatea de a genera biologic componentele de care au nevoie plantele, cele conținute în îngrășăminte și altele.