Excesul de iod furnizat de alge poate fi compensat prin consumul de legume goitrogene

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Vineri, 02/01/2019 - 09:43

excesul

Actualizat: vineri, 02/01/2019 - 09:43

Un cititor, Justo Jiménez, ne întreabă despre consumul zilnic de alge ca supliment în dieta vegetarienilor. „Nu știu dacă este un mit sau nu - spune e-mailul - dar mi s-a spus că consumul de alge, datorită conținutului excesiv de iod, provoacă probleme la tiroidă, dar că aceste probleme pot fi compensate prin luarea algelor cu soia și miso-ul și derivații acestuia, pe lângă alte legume goitrogenice (compuși care, teoretic, ar putea interfera cu buna funcționare a glandei tiroide), deși se spune că aceste legume își pierd eficacitatea compensatorie imediat ce sunt gătite. Aș vrea să știu cât de mult este adevărul în asta.

Pentru a răspunde la această întrebare, ne-am consultat cu Aina Huguet, dietetician-nutriționist la „Alimmenta”, care ne-a scris următoarele:

În legătură cu întrebarea dvs., un exces de consum de iod poate duce la o creștere a bolilor legate de glanda tiroidă, cum ar fi tiroidita lui Hashimoto, boala Gravers, incidența gușei toxice nodulare și a gușei non-toxice. De asemenea, poate induce hipotiroidism în glandele autoimune, precum și hipertiroidism la adulți 1 .

În virtutea tuturor acestor lucruri, Comitetul științific pentru nutriția umană a Comisiei Europene a subliniat că ingestia de alge bogate în iod, în special uscată, poate asigura un aport de iod potențial periculos, motiv pentru care ar trebui să fie controlat consumul dumneavoastră.

Pe de altă parte, există anumite plante care conțin substanțe (goitrogeni sau goitrogeni) care pot interfera cu absorbția și utilizarea corectă a iodului, blocând absorbția de iod de către celulele tiroidiene (2). Acest lucru va însemna că atunci când amestecați alimente cu cantități mari de iod, cum ar fi algele, cu alimente care conțin substanțe goitrogene, absorbția iodului poate fi văzută, în parte, compromisă. Trebuie luat în considerare faptul că potențialul goitrogen al acestor alimente va depinde de cantitatea de goitrogen activ pe care o conțin (3).