Evoluția ne-a ales să mâncăm carne

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

ales

NATURALUL ESTE DE A MANCA CARNE!

Dacă există ceva care caracterizează dietele strict vegetariene (cele care nu sunt ovo-lacto-vegetariene) este riscul unei lipsa vitaminei B12 sau a cianocobalaminei. Carnea este un aliment bogat în vitamina B12, care este crucial pentru dezvoltarea noastră și joacă un rol foarte important în dezvoltarea creierului, a sistemului nervos și a formării sângelui. De asemenea, afectează sinteza și reglarea ADN-ului în celule. Deficitul de B12 poate avea consecințe ireversibile pentru creier și sistemul nervos, dar detectarea acestuia este foarte complexă. Lipsa sa a fost asociată și cu stări de psihoză sau manie.

Surse naturale de B12

Sursele naturale ale B12 sunt marile noastre bacterii neînțelese. Fie direct, fie indirect, bacteriile sunt organismele capabile să sintetizeze B12. Astfel, ierbivorele obțin B12, prin fermentația pe care o fac bacteriile în rumen, iar de acolo trece în restul lanțului alimentar către carnivore. Deși unele vitamine B12 pot fi obținute din surse strict vegetale, potrivit Societății Vegane din Regatul Unit, biodisponibilitatea sa este foarte scăzută. În general, dietele vegane stricte ar trebui completate cu surse de vitamina B12 din drojdie sau sintetizate în laboratoare.

Adaptarea noastră la consumul de carne

În cazul nostru, în trecut, când ne-am schimbat dieta predominant vegetală pentru o dietă mai carnivoră, am devenit dependenți de proteinele animale ca sursă de vitamina B12. Deoarece totul în evoluție este un problema cost-beneficiu. Am accesat o sursă nutrițională mai densă, care ne-a permis să ne scurtăm sistemul digestiv și să redirecționăm această energie către marele nostru consumator, creierul nostru. Aceasta este cunoscută sub numele de Legea lui Kleiber.