Ești încurajat să folosești ceai și alte infuzii în bucătărie Sfaturi pentru a profita la maximum de ele
În țara noastră am fost întotdeauna mai mult despre cafea, deși în ultimii ani cultura ceaiului a crescut și suntem mulți dintre noi care ne bucurăm de această băutură pe tot parcursul zilei - asta nu înseamnă că dragul meu cafea și-a luat rămas bun. Diferitul ceaiuri și infuzii ofera-ne mult mai multe posibilitati gastronomice, indraznesti să le folosim în bucătărie?
Gătitul cu ceai și alte ierburi infuzate tipice, cum ar fi menta sau rooibos, poate fi o modalitate foarte interesantă de a ne îmbogăți mâncărurile și de a descoperi noi arome. Este mai obișnuit să se vadă utilizarea sa în cofetărie, în special cu matcha japonez, dar gătitul cu ceai este ceva care depășește și vă deschide multe posibilități culinare pe care vă încurajăm să le încercați.
Cum să obțineți cele mai bune rezultate
Punctele de luat în considerare înainte de a începe să gătești cu ceai sunt într-adevăr aceleași pe care ar trebui să le luăm în considerare atunci când pregătim o infuzie. Ca întotdeauna, trebuie să încerci pariați pe materie primă de calitate, iar în ceva la fel de delicat ca ceaiul, rezultatul final va depinde foarte mult de el.
Este de preferat să cumpărați ceai și alte ierburi de la producători specializați, ambalate în pachete vrac cu frunze nepulverizate. Ceaiul trebuie să fie proaspăt, așa că, dacă nu îl vom folosi foarte des, este mai bine să cumpărăm cantități mai mici. Trebuie depozitat în recipiente etanșe, într-un loc răcoros și întunecat, departe de mirosuri ciudate.
În plus, trebuie respectate caracteristicile fiecărui ceai. În funcție de fiecare tip, vom controla temperatura lichidului de perfuzie, precum și timpul. Și este recomandat folosiți ceai proaspăt preparat, deoarece odată cu trecerea orelor, aroma poate fi deteriorată.
Combinați fiecare soi cu arome potrivite
Putem experimenta și încerca combinațiile pe care ni le dorim cel mai mult, dar nu este rău să ne amintim arome și arome care se combină cel mai bine cu fiecare varietate de ceai. Este să aplicăm puțin principiile asocierii în lumea ceaiului și astfel vom obține o mai mare armonie în felurile noastre de mâncare. Căutăm să îmbunătățim aromele sau să creăm contraste plăcute care surprind palatul în armonie.
ceaiul negru este de obicei mai puternic și tocmai de aceea este cea mai bună opțiune de a-l folosi în preparatele din carne unde există carne de vită sau de porc, mai ales în tocănițe sau supe. Contrastele cu tonurile citrice merg foarte bine și fac o pereche grozavă cu arome care amintesc de pământ, pădure și piele. Lemn dulce, scorțișoară, caramel, unt, piper negru, vin roșu, ciocolată neagră, fructe de piatră și fructe uscate se combină deosebit de bine cu negrul.
Există diferite soiuri de Ceai verde, dar, în general, este o idee bună să le împerecheați cu mai multe arome de țară. Adăugați o notă plăcută tocanelor de pui și pește și legumelor cu frunze verzi. Nucile, spanacul, fasolea verde, ardeiul gras, sparanghelul, varza, mazărea, prazul, vanilia, ciocolata cu lapte și aromele florale se potrivesc bine cu ceaiul verde.