Care sunt beneficiile oțetului de mere, potrivit științei
Are efecte pozitive asupra sănătății inimii, are activitate antibacteriană, contribuie la reglarea nivelului de glucoză, printre altele
Într-un articol despre Mai bine cu sănătatea de Daniela Echeverri Castro, sunt detaliate avantajele oțetului de mere, care au fost documentate prin diverse investigații.
Deși este adevărat că multe dintre utilizările sale provin din literatura populară, există dovezi ale conținutului său nutrițional și al potențialului său antiinflamator și antimicrobian.
Pentru început, să ne amintim că acest produs este obținut din combinația de mere cu drojdie. Acesta din urmă fermentează zaharurile și le transformă în alcool. Mai târziu, bacteriile sunt adăugate la amestec și alcoolul este transformat în acid acetic.
Această substanță îi conferă gustul acru și aroma puternică. În plus, se pare că este responsabil pentru beneficiile sale. În plus, oțetul de mere conține, de asemenea, apă, urme de alți acizi, vitamine, minerale și alți compuși care contribuie la sănătate.
Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere
Oțetul de mere, ca și alte soiuri de oțet, se caracterizează prin conținutul său de compuși bioactivi cu potențial farmacologic. Potrivit unei recenzii publicate în Food Chemistry, acest produs concentrează polifenoli, acizi organici și micronutrienți care exercită efecte benefice atunci când sunt asimilați în organism.
În special, i se atribuie proprietăți antimicrobiene, antioxidante, antidiabetice și antihipertensive. De asemenea, este asociat pozitiv cu sănătatea pielii și prevenirea îmbătrânirii premature. Să aruncăm o privire mai atentă la beneficiile sale susținute de știință.
1. Are activitate antibacteriană
Oțetul de mere este folosit ca dezinfectant și ca conservant natural. Datorită conținutului său de acid acetic, ajută la inhibarea creșterii bacteriilor precum E. Coli, care poate accelera defalcarea alimentelor și poate provoca infecții.
Într-un studiu publicat în 2018, cercetătorii au stabilit că acest oțet are un potențial antimicrobian multiplu, deoarece combate agenții patogeni precum E. coli, S. aureus și C. albicans. Cu toate acestea, lipsesc încă dovezi pentru a determina ce doză este eficientă și sigură.
2. Contribuie la reglarea nivelului de glucoză
Unul dintre cele mai populare beneficii ale oțetului de mere are legătură cu reglarea nivelului de glucoză din sânge. Deși acest produs nu este un tratament de primă linie pentru diabet, consumul său în cantități moderate servește drept adjuvant pentru stabilizarea glucozei.
Un mic studiu publicat în Diabetes Care a constatat că consumul de oțet de mere diluat în apă poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină între 19 și 34%, mai ales după o masă bogată în carbohidrați.