Este posibil să se mențină o aprovizionare echilibrată izolat
Pandemia coronavirusului a afectat stilul de viata a milioane de oameni în lume, modificându-și slujbele, hobby-urile, programele de somn și chiar dieta. Mai multe țări au decretat izolarea socială obligatorie pentru a preveni răspândirea covid-19, un virus care a infectat peste 2.500.000 de oameni și care a provocat până în prezent morți de 185.062 în întreaga lume. Incertitudinea de a nu ști când se va termina urgența de sănătate, precum și cât de fără precedent este această criză, a avut efecte multiple. Anxietate și schimbări bruște în alimentație sunt unele dintre ele.
Nutriționistul și dieteticianul Dealul Franyelin, și specialistul în nutriție clinică al Unității pentru Tulburări Alimentare, UNITCA, Merling Maldonado, explica efectele izolării sociale asupra dietei. Experții sunt de acord că obiceiurile alimentare sunt primele afectate de carantină, în principal din cauza anxietății cauzate de închidere.
Colina, care este și profesor la Catedra de Biochimie de la Universitatea Centrală din Venezuela, explică acest lucru anxietatea este răspunsul organismului la un stimul involuntar. Sentimentul de angoasă și stres cauzat de izolare influențează direct modelul alimentar. „În majoritatea cazurilor, apare brusc un sentiment fals de foame sau dorința de a mânca ceva”, explică el.
Maldonado subliniază faptul că, dacă modificările dietei se perpetuează în timp, pot apărea efecte negative asupra sănătății, printre acestea, creșterea greutății corporale, modificarea răspunsului imun și creșterea valorilor sanguine, cum ar fi glucoza, colesterolul și trigliceridele.
Hormonii
Colina subliniază că stresul poate afecta corpul în diferite moduri, în funcție de intensitatea și durata acestuia. Când este momentan, normal este că nu ți-e foame. Acest lucru se întâmplă pentru că corpul intră într-o stare de alertă comandată de sistemul nervos. În plus, sunt eliberați hormoni precum cortizolul, ale căror efecte stimulează, la rândul lor, eliberarea hormonului insulină, dând astfel o senzație de plenitudine.
Pe de altă parte, dacă este stres prelungit, eliberarea hormonului este prevenită dopamina Da hormonul care indică foamea este crescut. Acest lucru favorizează aportul de alimente bogate în grăsimi și zaharuri pentru a compensa lipsa de dopamină și pentru a satisface foamea.
„La aceasta trebuie să adăugăm că hormonul cortizol, pe termen lung, provoacă rezistență atât la insulină, cât și la hormonul care indică o senzație de plenitudine. Acest lucru contribuie la stabilirea obezității ", explică Colina.
Mâncarea ca confort
„Problema emoțiilor și modul în care acestea pot influența modul în care vedem mâncarea sunt strâns legate”, spune Maldonado. "Izolarea este ceva nou, nu am fost niciodată într-o situație ca aceasta. Prin urmare, răspunsurile fiecărui individ la criză sunt diferite. Există oameni care se pot adapta cu ușurință, dar sunt alții care nu pot ", spune el.
Cu toate acestea, ceea ce este comun este stresul generat de izolație și modul în care aceasta afectează structura de alimentare. „Dacă persoana obișnuită să mănânce gustări sau să mănânce în anumite momente, este de așteptat ca această rutină să se piardă în închisoare”, spune Maldonado. Prin urmare, este important ca individul să aibă suficientă inteligență emoțională pentru a se autoanaliza. În acest fel va fi posibil să se evalueze ce modificări generează izolația în sursa de alimentare.