Este mandarin sezonul cinci rețete pentru a scoate tot sucul din aceste citrice delicioase
Mandarinul este unul dintre citricele care îmi plac cel mai mult pentru gustul său dulce, cantitatea de suc pe care o conține, care îl face foarte răcoritor și pentru că este atât de ușor de curățat încât nu ai nevoie de un cuțit, lucru care îl face ideal pentru consumă cel mai mic din casă. Se merită profitați de faptul că suntem în mijlocul sezonului mandarin să îl încorporăm în dieta noastră, atât în rețetele dulci, cât și în cele sărate sau, pur și simplu, pentru simpla plăcere de a savura astfel de fructe dulci.
Segmentele de mandarină sunt ideale pentru a ne decora deserturile, deși putem prepara și sosuri rafinate pe care le putem servi pentru a însoți carnea, păsările și peștele sau chiar să le punem în salate naturale, combinate cu legume. Pentru ca tu să verifici cât de bine se combină în multe feluri de mâncare Am pregătit următoarele rețete care vă vor oferi multe idei pentru meniurile dvs. din ianuarie.
Mandarina este originară din zonele tropicale din Asia. Se crede că numele său se datorează culorii costumelor folosite de mandarine, conducătorii Chinei antice. În Europa, cultivarea sa a fost introdusă în secolul al XIX-lea. Există trei soiuri de mandarine: clementine, satsumas (de origine japoneză) și hibrizi.
Mandarinele sunt pe piață din septembrie până la începutul lunii martie. Cele mai suculente sunt cele care cântăresc cel mai mult în raport cu mărimea lor. Cele de cea mai înaltă calitate sunt cele cu pielea moale, dar nu încrețită și bine aderate la segmente. Pedunculul trebuie tăiat la culoare și cea mai bună indicație a calității sale nu este atât culoarea cojii, ci mirosul său, care este mai dulce și mai intens cu cât fructul este mai copt.
Cinci rețete suculente cu mandarine de sezon
1. Pui la cuptor glazurat cu mandarină, vermut și miere
Ingrediente: Sferturile posterioare de pui 2, mandarina 2, ulei de măsline extra virgin 30 ml, miere 20 ml, vermut roșu 40 ml, boia dulce 1 linguriță, cimbru uscat 1 linguriță, piper negru măcinat, sare
pregătire: Preîncălziți cuptorul la 200 ° și pregătiți o sursă adecvată. Lăsați puiul să se încălzească din frigider, astfel încât să nu fie prea rece; Uscați cu hârtie de bucătărie și îndepărtați orice exces de grăsime sau de pene. Așezați bucățile în sursă, stropiți cu ulei de măsline și masați bine peste tot. Sare ușor și piper și se adaugă boia; stoarce sucul primei mandarine și masează din nou pentru a-l distribui bine. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Tăiați cealaltă mandarină felii - anterior bine spălate -. Combinați mierea cu vermutul și cimbru și întindeți totul peste pui, având grijă să nu ne ardem. Reveniți la cuptor până când acesta este gata, cu încă 15-20 de minute mai mult. Scoateți bucățile de pui și mandarina prăjită și îndepărtați sucurile de la sursă, strecurându-le printr-o sită sau un filtru cu plasă fină. Reduceți puțin într-o cratiță, dacă este necesar, îndepărtând o parte din grăsime.