Este mai sănătos să gătești cu untură sau ulei - Noticieros Televisa
Contrar a ceea ce cred mulți, gătind cu untură este mult mai sănătos decât uleiul de floarea soarelui sau de canola.
Mulți ani, grăsimea de porc a fost unul dintre cele mai utilizate ingrediente la gătit, totuși, odată cu sosirea uleiului de rapiță și de floarea-soarelui, acest aditiv a fost văzut ca dăunător sănătății, deoarece s-a spus că crește colesterolul, deteriorează inima și riscul de a avea un atac de cord.
Încetul cu încetul, această idee s-a schimbat și, ca și în cazul ouălor, o mare parte din comunitatea medicală o consideră o opțiune sănătoasă pentru gătit.
Mai sănătos decât petrolul
Dr. Flávio Madruga, nutriționist și specialist în medicină sportivă, afirmă că grăsimea de porc este mai sănătoasă decât uleiuri vegetale rafinate.
La fel ca în cazul uleiului de cocos, untului și uleiului de măsline, untura este bogat în grăsimi monoinsaturate, ceea ce îl face mai stabil atunci când este supus căldurii și îi este mai dificil de oxidat.