Este bine să consumați îndulcitori dietetici

Aromele sunt incluse în aditivi, sunt preparate sau substanțe care acționează asupra simțurilor, cu funcția de a consolida gustul alimentelor și al altor produse care își pot avea destinația în cavitatea bucală a individului, de exemplu pastă de dinți., Apă de gură, siropuri și picături de tuse.

Tipuri de arome

• Îndulcitori.
• Amelioratori de aromă.

Astăzi ne vom concentra pe primul.

îndulcitori Sunt folosite pentru a da mâncării un gust dulce. Acestea pot fi adăugate ca încă un ingredient al produselor, înlocuind zahăr, sau comercializate ca îndulcitori de masă.

îndulcitori înlocuiți zahărul în unele produse ușoare, cum ar fi băuturile răcoritoare, nectarele, gumele de mestecat, produsele de patiserie, cofetăria, gemurile și marmeladele fără zahăr.

Fiind util mai ales în cazul tratamentului Diabet, dar nu ar trebui consumate în mod sistematic ca înlocuitor al zahărului pentru a nu depăși ADI (aport zilnic acceptabil). Acest lucru este deosebit de ușor la copii, datorită greutății lor mai mici și a consumului frecvent de băuturi răcoritoare îndulcite.

Tipuri de îndulcitori

1. Polioli (xilitol, manitol, sorbitol, izomaltitol, lactitol, ...)

Îndulcitorii se caracterizează prin:

• Senzație rece în gură.
• Un indice glicemic scăzut, GI, este mai puțin probabil să provoace o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, este o opțiune mai bună pentru menținerea stabilă a nivelului de glucoză din sânge.
• Proprietăți împotriva cariilor dentare, în special xilitol.

Guma de xilitol și bomboanele sunt utile în combaterea bacteriilor care cauzează cariile dentare. Aceste bacterii au nevoie de zahăr pentru a crește, dar nu pot folosi xilitol. Utilizarea în continuare a xilitolului previne dezvoltarea bacteriilor și reduce formarea plăcii dentare

• O valoare energetică mai mică decât zahărul. FDA permite utilizarea următoarelor valori calorice:

2.6 Calorii pe gram	Sorbitol
2.4 Calorii pe gram	Xilitol
2.1 Calorii pe gram	maltitol
2,0 calorii pe gram	Izomaltitol
2,0 Calorii pe gram	Lactitol
1,6 Calorii pe gram	manitol

Efectele sale secundare sunt:

Sunt laxative și pot provoca diaree și balonare în burtă dacă sunt consumate în cantități mari. Alimentele care conțin peste 10% polioli trebuie să menționeze pe etichetă „consumul excesiv poate avea efecte laxative”.

Adulții ar trebui să evite să consume mai mult de 50 de grame pe zi.

Copiii, fiind mai sensibili și mai ușori, pot reacționa cu o doză de 10 până la 20 de grame pe zi

---