Enzime digestive

Principalele componente ale tuturor alimentelor sunt proteinele, carbohidrații și grăsimile. Pentru prelucrarea acestuia, organele tractului gastro-intestinal secretă enzime digestive capabile să împartă și să transforme componentele produselor în substanțe, vitamine și aminoacizi necesari organismului.

Enzime de bază ale sistemului digestiv

Pentru prelucrarea fiecărui element alimentar există următoarele grupe enzimatice:

Glucidele. Acestea sunt destinate hidrolizei glucidelor, de exemplu zaharurile și amidonul până la un nivel de glucoză.
Proteaze. Izolat pentru scindarea compușilor proteici de aminoacizi și peptide scurte.
Lipaze. Lipidele sunt procesate, ducând la formarea acizilor grași, glicerina.
Nuclease. Se folosește pentru a digera acizii nucleici pentru a obține nucleotide.

Enzimele tractului digestiv sunt excretate în diferite secțiuni, începând din gură, în care glandele salivare produc ptialină (alfa-amilază), care este necesară pentru divizarea amidonului ridicat.

Pepsina și gelatinaza sunt produse în stomac. Prima enzimă menționată este destinată procesării proteinelor la nivel peptidic, a doua promovează digestia fibrelor de colagen și a gelatinei conținute în carne.

Principalul organism responsabil de digestia normală este pancreasul. Identificați următoarele enzime:

steupsin (scurgere grăsime);
tripsina, carboxipeptidaza, chimotripsina, elastaza pentru digestia proteinelor si elastina;
nuclează - ajută la prelucrarea acizilor nucleici;
lipaza - afectează trigliceridele (grăsimile), care anterior erau emulsionate cu bilă în intestin;
amilaza pentru tratarea glicogenului, amidonului, altor carbohidrați.