Enigma durabilității furajelor pentru creveți care înlocuiește făina de pește;
Trecerea la ingrediente vegetale aduce îngrijorări cu privire la cerințele privind solul și nutriția
Industria creveților este unul dintre consumatorii dominanți de făină de pește în sectorul acvaculturii și, pentru a satisface cererea unei industrii în creștere, în fața unei oferte limitate de ingrediente marine, producătorii de alimente au scăzut includerea făinii de pește. Pește în majoritatea dietelor comerciale.
Condus în primul rând de stimulente economice, alimentația acvatică se mută pe ingrediente pe bază de culturi. Unii consideră că aceasta este o tranziție durabilă, deoarece reduce dependența de resursele marine finite. Cu toate acestea, o modificare a ingredientelor ar putea afecta valoarea nutrițională a creveților și ar putea muta cererea de resurse de la oceane la uscat. Cunoașterea actuală sugerează că creșterea acvaculturii și creșterea cererii sale de ingrediente vegetale în hrana acvatică ar putea afecta aprovizionarea agricolă și resursele acesteia, cum ar fi pământul, apa dulce și îngrășămintele. Cu toate acestea, impactul cantitativ este relativ necunoscut.
Această problemă a necesitat un studiu realizat de un grup global condus de Wesley Malcorps, Björn Kok și Simon J. Davies și care include Mike van't Land, Maarten Fritz, Davy van Doren, Kurt Servin, Paul van der Heijden, Neil A. Auchterlonie, Max Rietkerk, Maria J. Santos și Roy Palmer. Cercetarea tocmai a fost publicată în jurnal Durabilitatesub titlul „Contextul durabilității înlocuirii făinii de pește cu ingrediente vegetale în hrana creveților” (https://doi.org/10.3390/su11041212). Sprijinul financiar de la Universitatea din Stirling în legătură cu tarifele de procesare a articolelor (APC) a făcut posibilă publicarea acestei cercetări în acces deschis și gratuit pentru cititori.
Cererea și aprovizionarea cu fructe de mare
În primul rând, este imperativ să observăm că consumul global de pește pe cap de locuitor aproape s-a dublat, de la 9,96 kg în 1961 la 19,86 kg în 2013, iar pescuitul de captură și acvacultura contribuie din ce în ce mai mult la aprovizionarea cu alimente din lume. Împreună, ambele sectoare au produs în 2013 aproximativ 17,7% din totalul de 30 g de proteine animale/pe cap de locuitor/zi, care este mai mult decât păsările de curte (17,4%), carnea de porc (15,7%) și bovinele (12,0%).
În 2015, oferta globală de pește pe cap de locuitor a ajuns la 20,2 kg și se preconizează o creștere anuală a consumului de pește de 0,3 la sută până în 2030, cu o creștere a cererii de specii de valoare ridicată în clasa mijlocie mondială (în special în Asia). În același an, 59,9 la sută din stocurile de pește din lume au fost pescuite pe deplin, în timp ce 33,1 la sută din stocurile de pește din lume au experimentat pescuitul la un nivel nesustenabil. Din 2000, pescuitul de captură s-a apropiat de limitele de producție de 90 de milioane de tone metrice (MT) pe an. Drept urmare, sectorul acvaculturii crește mai repede decât orice alt sector producător de alimente, iar în 2016, acvacultura a contribuit cu 46,8% din producția globală de pește.
În prezent, mai mult de 50% din oferta mondială de creveți provine din acvacultură, cu un volum de producție estimat între patru și 5 milioane de tone în 2015, ceea ce îl face unul dintre cei mai mari consumatori de hrană acvatică și cel mai valoros grup de producție de acvacultură. În consecință, industria creveților este unul dintre consumatorii dominanți de făină de pește din sectorul acvaculturii și solicită atenția producătorilor de furaje pentru a găsi soluții.
Furaje pentru acvacultură și făină de pește
Pentru a satisface cererea unei industrii în creștere în fața unei oferte finite de ingrediente marine, așa cum s-a menționat mai sus, producătorii de alimente au scăzut includerea făinii de pește în dietele comerciale și s-au orientat în principal spre ingrediente bazate pe culturi. Desigur, economii precum prețul relativ al creșterii făinii de pește în comparație cu ingredientele obișnuite ale plantelor (de exemplu, concentrat de proteine din soia, cereale și gluten de grâu) au intrat în ecuație.