Englezii numesc pâinea „doamnă”; La Cuina de Catalunya

de Enric Ribera Gabandé · Publicat 27.07.2014 · Actualizat 10.11.2015

Originea pâinii ar putea fi un aluat de boabe de cereale semi-măcinate ușor umezite și fierte la soare pe pietre fierbinți sau poate că aceste paste au fost abandonate lângă un foc. Din timpuri preistorice, a fost unul dintre elementele de bază ale Umanității. Prima pâine s-ar putea face cu făină de fag sau ghindă. În zăcămintele orașelor din apropierea lacurilor elvețiene, arheologii au găsit fragmente de pâine Cenzeño, ceea ce înseamnă același lucru cu pâinea nedospită.

Se crede că egiptenii au descoperit fermentația întâmplător. Primele dovezi arheologice despre utilizarea drojdiei în pâine și utilizarea cuptoarelor datează de la acestea. A devenit atât de important pentru ei încât a fost considerată o monedă de plată a salariilor.

Pâinea a devenit un aliment obișnuit și era obișnuit ca dieta să fie în mare măslină și pâinea pentru legionarii romani. Cu făina s-a obținut „bucellatum”, care a fost configurat ca un inel de pâine foarte asemănător cu bagelul actual. În Germania și Suedia, care nu făceau parte din imperiu, unii locuitori care luptaseră în armata romană și-au adoptat consumul, răspândindu-se ulterior în sectoare ale populației.

---