Energetic și bogat în vitamine și minerale
Orezul brun este mai nutritiv, dar nu mult mai puțin caloric decât orezul alb. Principalul avantaj al orezului brun față de orezul rafinat este acela că păstrează coaja, unde sunt concentrate majoritatea micronutrienților și a proprietăților de sănătate. În timpul procesului de rafinare, vitaminele, mineralele, oligoelementele și fibrele sunt îndepărtate.
Orezul brun, un aliment cu multe proprietăți nutritive și vindecătoare | Muyenforma.com
Alături de grâu, orez este una dintre cele mai consumate cereale din întreaga lume. Este baza dietei multor țări aparținând Asiei, Africii și Americii, dar cultivarea sa se extinde practic pe cele cinci continente. China, India și Indonezia sunt principalii producători de orez.
Deși există nenumărate soiuri de orez, cu dimensiuni diferite, țări de origine, caracteristici culinare și proprietăți nutriționale, toate sunt grupate în următoarele categorii: bob scurt, bob mediu și bob lung. După gradul de elaborare acestea sunt clasificate ca: alb, integral, rapid, precuinat ...
Energetic și bogat în vitamine și minerale
| Calorii | 357 |
| Carbohidrați (g) └ din care zaharuri (g): 1.6 | 61.7 |
| Proteine (g) | 8.2 |
| Grăsime (g) └ din care saturat (g): 0,5 | 2.5 |
| Fibre dietetice (g) | 14 |
| Magneziu (mg) | 110 |
| Fosfor (mg) | 310 |
| Potasiu (mg) | 240 |
| Seleniu (mcg) | 10 |
| Zinc (mg) | 1.6 |
| (g = grame, mg = miligrame, mcg = micrograme). | |
Orezul brun este o sursă de carbohidrați complecși care ne oferă energie pentru a face față uzurii zilnice a corpului. Această energie se eliberează încet și treptat, deci ne ține sătui mai mult timp.
Este bogat în amidon și, de asemenea, în fibră dietetic, deoarece nu este rafinat și păstrează pericarpul sau coaja care acoperă cerealele. Prin urmare, ajută mențineți nivelul colesterolului și glucozei stabil și evitați constipația.