Empanade sudice (cu carne condimentată, măsline negre și ou fiert) Cocotte Minute

Dragii mei „glamcooks”:

Sper că ai avut o săptămână grozavă. Sunt la Paris de câteva zile și adevărul este că au inspirat ... Parisul nu dezamăgește niciodată. Am cumpărat câteva reviste pline cu cele mai evocatoare rețete pe care sper să le pot împărtăși în curând ... că, dacă pot traduce corect toate ingredientele, ha, ha și, dacă nu, le adaptăm și le interpretăm, aceasta este o parte crucială a cocotierului.

Nu am de gând să vă vorbesc în acest weekend despre vreme, pentru că mă are fritaaaa ..., deci, o ignorăm complet ... Rețeta acestei săptămâni este o invenție de nucă de cocos care încearcă să simuleze ceva similar cu deliciosul chilian. empanade care îmi plac atât de mult. Nu sunt sigur cum se vor face (chilianii mă iartă, pentru că aceștia cu siguranță nu sunt la înălțimea sarcinii!), Dar aruncând puțină imaginație subiectului, adevărul este că acestea nu au ieșit prost. Le-am botezat „Empanadas din sud”, pentru că știți deja că în cocotteo, numele este crucial: trebuie să fie evocator și, doar auzindu-l, trebuie să ne transporte la un tip de imagine care să ne încurajeze să le gătim și că aroma lor este relevantă pentru încercarea lor ... (acestea mă duc mental într-un colț al continentului american, Antoñita, fantasticul alături de mine este realist, realist ...). De fapt, acestea sunt empanadas făcute cu aluat cu coajă scurtă și umplute cu carne de vită tocată și condimentată, măsline negre și ou fiert ... Se pot face în avans și sunt foarte gustoase.

Empanade sudice (cu carne condimentată, măsline negre și ou fiert)

De rosalia, 9 iunie 2013

Empanade sudice (cu carne picantă, măsline negre și ou fiert tare). Sper să îndrăznești să le faci și să reușești! Am inceput.

Ingrediente

Pentru a face aproximativ 20:
Produse de patiserie congelate - 2 felii (fii atent, produsele de patiserie nu cresc ca foietajul, așa că nu te panica, e așa)
Carne tocată de vită - 200 g.
Ceapă - 1/2
Condiment Burrito - 1/2 plic (sau enchiladas, orice vrei. Le-am cumpărat în Mercadona, în zona unde au tortilla și sosuri mexicane)
Ouă - 3 (+1 pentru a picta torturile înainte de coacere)
Măsline negre fără sâmburi - 1 cutie

Instrucțiuni

Veți avea nevoie (pentru a face aproximativ 20):

Decongelați foile de aluat cu crustă puțin înainte:

Punem cele 3 oua la fiert:

În timp ce gătesc, rumenim ceapa pe care am tăiat-o fin:

Odată rumenit, adăugați carnea tocată și rumeniti-o până când își schimbă culoarea:

Odată ce carnea este rumenită, adăugați jumătate peste condimentul burrito, amestecați bine și apoi adăugați o stropire bună de apă, astfel încât să se dizolve bine:

Se amestecă bine și se lasă la fiert timp de 3 sau 4 minute. Ar trebui să arate mai mult sau mai puțin așa:

În timp ce carnea este gătită, pregătim napolitele pentru empanadas. Mai întâi, întindem puțin aluatul cu coajă scurtă pe tejghea (cu puțină făină) cu un sucitor pentru a-l face puțin mai fin:

Acum luați un tăietor de paste (dacă nu îl aveți, îl puteți face cu gura oricărui borcan de sticlă pe care îl aveți de acea dimensiune mai mult sau mai puțin) și tăiați aluatul de crustă scurtă în cercuri de aceeași dimensiune. Rețineți că mai târziu trebuie să le umpleți cu carne, astfel încât acestea să nu poată fi prea mici, astfel încât să le puteți manipula mai târziu.

În funcție de dimensiune, veți obține de la 8 la 10 în fiecare foaie. Deoarece un pachet durează de obicei două (cel puțin cel de la Mercadona), pentru că vei primi în jur de 18 sau 20 de empanade. Le rezervăm. Aceste empanade ar putea fi făcute perfect cu napolitane de empanadille, dar pentru a le face puțin speciale, am decis să le fac cu aluat cu coajă scurtă și adevărul este că merită.

Acum tocăm măslinele și oul:

Și le adăugăm la carne și le integrăm bine.

Lăsăm amestecul de carne să se răcească puțin și putem începe să umplem empanadele, punând puțin din umplutura în centrul fiecărui cerc:

Acum sigilăm marginile cu o furculiță, astfel încât umplutura să nu iasă și vom face toate empanadele:

Le așezăm acum într-un vas de copt și le pictăm cu ou bătut, astfel încât să capete acea culoare aurie drăguță:

Acum le putem pune la cuptor, încălzite anterior, la 180º până când devin aurii:

Și, voila! Ce crezi? Arată bine, nu-i așa? Sper că sunteți încurajați să le faceți și că vă plac! Adevărul este că rezolvă o cină, un aperitiv, o farfurie pentru o petrecere cu gustări (în special cele în care fiecare poartă o farfurie) sau chiar o farfurie pentru picnic!

De data aceasta nu am prea multe să-ți spun despre stil (îmi pare rău, Mariajo!). Fata de masa cu dungi este de la CASA si fantana mica, mi-au dat-o.

O să le mâncăm acum pentru a sărbători victoria lui Rafa Nadal. Și înainte să termin, aș vrea să vă dedic această rețetă, campioană, pentru că nu pot fi mai mândră de tine și că ne ridici steagul la vârf în primele turnee de tenis din lume cu acea simplitate și umilință care face tot esti mai mare. Merge pentru tine, Rafa!

Și tuturor, dragilor mei „glamcooks”, vă doresc o săptămână petrecută cu cea mai mare sportivitate din lume.

22 de răspunsuri la Empanadas din sud (cu carne condimentată, măsline negre și ou fiert)

Prietene Sunt de acord cu tine 100% că empanadele chiliene sunt moarte, cel mai bun prieten al meu din SF a fost chilian și nu vezi ce empanade ne-a pregătit, să ne lingem degetele, și prin ea am întâlnit un prieten chilian al ei care, de asemenea, locuiește în Madrid și este una dintre cele mai bune prietene ale mele, cred că ți-am povestit despre prietena mea Jimena, pentru că ne face și niște empanade pentru care să murim și avem și un pisco sour care este bomba. Promit să cer rețeta și când vom reuși în sfârșit să ne potrivim agendelor, o voi lua la tine