A fi supraponderal este o boală; De la Venus la Botero
Literatură. Revizuire. Promovare
De Manuel Gayol Mecías ...
Există cărți care nu trebuie oprite de citit. Cărți care oferă un potop de cunoștințe. Cărți capabile să aducă cititorilor lor, pe lângă plăcere și divertisment, o suflare puternică de cultură și să dorească să trăiască altfel; sau ce ar fi să spunem în acest caz, un mod de viață mai sănătos. Cărți de genul acesta sunt apreciate, pentru că sunt căutate și cumpărate fără măcar să vă faceți griji cu privire la prețul acestui set de pagini (fizice sau digitale), deoarece lectura lor conferă o adevărată putere de discernământ, de cunoaștere, care în același timp caută și să curățați întunericul drumurilor rele în care am crezut că avansăm, atât în societate, cât și în utilizarea tehnologiilor.
Una dintre aceste cărți este cea despre care vreau să vorbesc acum și este cea intitulată De la Venus la Botero. O scurtă istorie a obezității, de medicul și scriitorul cubanez Félix J. Fojo; text care, printre multe lucruri, are o mare valoare istorică. Și pentru că, în acest sens, ne aduce o cronologie excelentă a obezității: de la omul primitiv până astăzi. Și, în traiectoria sa cronologică, acest text ne încurajează să citim din ce în ce mai mult din cauza întrebărilor sale curioase, a imaginilor sau ideilor sale, de exemplu, despre modul în care ființa umană a trecut de la nomadism la sedentarism.
Un alt exemplu al imaginației exacte a acestui medic și scriitor este cel care vorbește despre „grăsimea ca o manifestare a bogăției”. Ceva la care probabil mulți cititori nu s-au gândit, chiar dacă l-am știut prin cultură, dar din cauza neglijării sau supraîncărcării cunoștințelor, nu l-am încorporat în curiozitatea noastră literară sau științifică activă. Și este că acum ne dăm seama că, în diferite etape din istoria hominidilor, de la greci și romani până în Evul Mediu, „nu s-au învățat doar ornamente, bijuterii și arme ostentative, ci și carnea ca dovadă a puterii și a imaginii evidente a posesia sclavilor și timpul liber " (1) .
Istoricul ocupă un loc important de-a lungul cărții, deci este de fapt un tratat despre grăsime în timp, dar în perspectiva că în cel mai mare număr de schimbări la om și civilizațiile lor, în multe dintre aceste variații epocale problema obezității este prezent ca o caracteristică în plus a societății în cauză. Deci, din punct de vedere istoric, Fojo ne oferă o dublă ilustrație: ilustrație vizuală, cu imagini frumoase și precise (foarte bine lucrate și plasate de designul editorial); imagini care pot fi vizualizate înainte de începutul fiecărui capitol. Și ne oferă și ilustrația cunoașterii, în care autorul atinge anumite aspecte legate direct de gastronomie, unele precum apariția și grăsimea lui Santi Clos; sau foi gras, originea și modul de mâncare al acestuia; sau chestiunea modului în care funcționează nutriția și gastronomia; sau faptul de a fi omnivor. El ne vorbește astfel, printre atâtea lucruri, despre Buddha în maniera unuia dintre cei mai mari antrenori ai conștiinței, aspect în care intră și nutriția. Și, pe de altă parte, el descrie caviarul, felul acestuia și gustul unor mese istorice.
Puterea de sinteză a lui Fojo este remarcabilă, așa cum descrie în câteva pagini - care apar în cutii - diverse teme gastronomice și tipuri de alimente cu fluiditate și umor și, în același timp, ne îmbogățește cunoștințele culturale datorită alimentelor importante pe care le-a dat noi din perspectiva istorică și mondială.
Aceasta este într-adevăr o carte unică nu numai pentru felul în care atinge, așa cum am spus deja, nenumărate teme istorice cu iscusința unei proză aerată de galanterie și simplitate, ci și pentru acel umor (despre care am vorbit deja) de chemare atenție la anumite caracteristici corporale sau, de asemenea, la aspecte personale.